Salade de gésiers aux légumes rôtis

C'est une salade qui revient assez souvent sur ma table, Monsieur  les petits plats  aime les gésiers confits.

Pour cette assiette j'ai apporté une variante à la classique salade de gésiers en y ajoutant des morceaux de légumes rôtis que j'ai volontairement choisi colorés, patates douces et vitelottes. Ca donne une belle assiette bien appétissante.

Pour 2 personnes

8 gésiers confits dans la graisse de canard

de la salade mêlée

1 morceau d 'oignon rouge

4 vitelottes

1petite patate douce

3 pincées de thym séché

huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de pignons de pin

Peler les vitelottes et la patate douce, les couper en cubes.
Les placer sur une plaque garnie de papier cuisson, saupoudrer de thym séché, verser un filet d'huile d'olive et enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson.
Vérifier la cuisson de la pointe d'un couteau qui doit pénétrer facilement.

Dans une sauteuse faire griller les gésiers débarrasser du surplus de graisse.

Dans deux assiettes couvrir le fond de salade mêlée.

Répartir des lamelles d'oignon rouge, des légumes rôtis chauds, les gésiers grillés.

Verser un trait de vinaigre balsamique, donner quelques tours de moulin à poivrer.
Parsemer de pignons de pin et servir de suite.

Comments

[Nathalie]

Rhôoo!! J'adore les gésiers aussi et je sais que c'est loin d'être le cas de tout le monde! alors ta petite salade me plait beaucoup et me renvoi aussi quelques années en arrière!! Bises

[Liliane]

nous aussi on se régale avec une salade de gésiers, je note ton idée de légumes rôtis.
bises

[Une Petite Faim]

j'adore les salades de gésiers avec des croûtons, je me régal, bisous

[Jackie]

Mon cher et tendre adorerait. Bisous

[Jackie]

Mon cher et tendre adorerait. Bisous

[Emmanuelle]

C'est une jolie assiette, mais pour une fois je passe mon tour. Bonne journée, bisous

[lolo]

une belle assiette généreuse des plus appétissantes et savoureuse ! bonne journée bises

[lolo]

une belle assiette généreuse des plus appétissantes et savoureuse ! bonne journée bises

[Natalia]

Moi aussi j'aime beaucoup les gésiers :-). Une belle salade !
Bisous

[Arthur P.]

Une jolie salade. Une bonne idée d'ajouter ces quelques légumes rôtis!

[lesdelicesdethithoad]

une jolie salade
bonne journée

[Viviane]

Voilà effectivement une assiette joliment colorée et délicieusement équilibrée :-)
Bon mercredi. Bizh. Viviane

[delphine]

Quelle belle salade, elle doit être délicieuse
Bises

[Daniela]

J'aime beaucoup les gésiers confits, c'est une bonne idée d'avoir ajouté les légumes, très belle salade.
Bisous

[patissi-patatta]

Une très belle salade. Bises

[corinnette]

elle est belle ta salade et mon mari aime beaucoup les gésiers confits comme le tien
bises et bonne journée