750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale

10 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale

Un bon petit plat bien de chez moi où l'amertume des endives est contrebalancée par la douceur des œufs et du maroilles fondu.

Comme vous pourrez le constater sur certaines photos, ayant servi ces œufs en guise de plat je les ai accompagnés de frites pour un repas complètement ch'ti.

Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale

Pour 2 personnes 

4 oeufs

3 endives

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de crème fraîche

120 g de maroilles

sel et poivre

Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale

Nettoyer les endives et les émincer en retirant la partie dure de la base.

Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire étuver les endives jusqu'à ce qu'elles soient tendres, Ajouter la crème, saler et poivrer, mélanger et répartir dans des caquelons.

Préchauffer le four à 200°c.

Couper le maroilles en cubes et les répartir sur les endives.

Je cuis toujours mes œufs cocotte en deux temps pour avoir un blanc bien cuit et un jaune coulant.

Séparer les blancs des jaunes, verser les blancs sur les endives et réserver individuellement  les jaunes dans des tasses

Enfourner les caquelons 7 à 8 minutes, les blancs doivent être cuits.

Poser les jaunes et remettre au four 2 à 3 minutes pour réchauffer les jaunes.

Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale

Balade régionale

Je termine cette publication par une balade dans ma région, le long du canal, l'Escaut.

Ici c'est aux abords de la ville de Denain, ville socialement sinistrée que je finis par bien connaitre car j'y travaille. En la parcourant régulièrement  on repère quelques endroits avec du charme.

Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale

Commenter cet article

D
Tu es très jolie sur la photo ! Et tes cocottes, l'alliance de saveurs est très sympa.
Bisous, Doria
Répondre
G
ils sont sublimes ces œufs cocottes!
Répondre
A
Une jolie cocotte aux saveurs de notre région ! merci du partage ^_^
Répondre
L
Tout ce que j'aime dans cette petite cocotte....
bises
Répondre
B
Je viens de voir des oeufs cocotte aux poireaux, ta version est toute aussi gourmande, j'aime beaucoup le Maroilles ! Bisous
Répondre
V
Un mariage auquel je n'aurais pas pensé mais quel délicieux mets j'en suis persuadée, moi qui aime les endives et adore le maroilles... et les frites bien sûr !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane
Répondre
M
Quelle belle recette toute simple et savoureuse ! J'adore ce beau mélange de saveurs et avec des frites, c'est le paradis !!
Bonne journée, bises.
Répondre
K
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Répondre
C
de bons œufs pour une belle balade
bises
Répondre
C
Je cuis également mes œufs cocottes comme ça... Serait ce chez toi que j'aurais piquer cette astuce??? ;)
Endives et Maroilles vont tellement bien ensemble....
Bisous
Répondre
C
Le maroilles se marie avec de nombreux plats et tu as l'art de le mettre en valeur dans des préparations appétissantes ! Bises
Répondre
L
je suis fane des oeufs cocottes alors ta version ne peux que me plaire ! merci pour la jolie balade! belle soirée bises
Répondre
J
C'est tout à fait délicieux j'en fait de temps en temps. Une belle balade long de ce canal et quand la nature reprend ses droits. Bisous
Répondre
G
Une bonne idée tes œufs cocottes avec des endives c'est une recette à tester ! bisous Giulia
Répondre
S
ils sont sympa tes œufs cocottes!!! bisous
Répondre
G
superbe cocotte et de bons ingrédients jolies photos ça va pas trop de dégâts par chez toi ici le vent souffle encore bien fort
excellent après-midi bisous
Répondre
E
Forcément ta recette me plait beaucoup !! Bisous
Répondre
A
Toujours un plaisir de partir en balade avec toi !
Répondre
N
Hum... Que c'est bon les oeufs cocotte ! Bonne idée de les servir en plat.
Bisous
Répondre
D
J'adore les oeufs cocotte, on peut mettre ce que l'on veut dedans..
Merci pour ces belles photographies c'est agréable de découvrir des régions
Bises
Répondre
" target="_blank"> Recettes de cuisine