Gratin de pamplemousse
Ce dessert fruité, caramélisé et crémeux en même temps est parfait même après un repas copieux.
Pour 2 personnes
1 pamplemousse rose
1 orange
2 jaunes d'oeufs
40 g de sucre
5 cl de crème liquide
1/2 cuillère à café de maïzena
2 cuillères à soupe de sucre roux
Peler le pamplemousse à vif puis prélever les suprêmes .
Presser l'orange.
Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre dans une casserole.
Ajouter la maïzena délayée dans le jus d'orange et la crème.
Porter à ébullition sans cesser de fouetter.
Beurrer deux caquelons, y ranger les suprêmes de pamplemousse.
Verser la crème et réserver.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux et passer au chalumeau pour gratiner le dessus comme pour une crème brûlée.
Servir de suite.
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