Gâteau de fromage blanc aux framboises

Aujourd'hui je vous propose un bon gâteau au fromage blanc, parfumé de zeste de citron et de brisures de framboises. 

Vous aurez le choix entre deux présentations, soit un grand format soit des petits individuels.

J'ai utilisé un moule de 16 cm de diamètre et j'avais un peu trop de préparation, alors j'ai cuit le reste dans des empreintes en silicone. 

C'est un dessert léger et frais, à faire avec des framboises fraîches en saison ou surgelées pour le reste de l'année.

Ces prochains jours vous aurez toujours l'occasion de découvrir de nouvelles recettes, par contre je ne serai pas là pour répondre à vos éventuelles questions, je pars voguer quelques jours sur le Nil.

Pour un moule de 20 cm

500 g de fromage blanc à 40 %

100 g de sucre

100 g de maïzena

4 oeufs

Le zeste d'un citron jaune bio

180 g de framboises

Préchauffer le four à 180°c.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Monter les blancs en neige ferme et réserver.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation épaississe et blanchisse.

Ajouter la maïzena tamisée, le zeste du citron râpé. Mélanger puis ajouter les framboises et mélanger délicatement.

Incorporer les blancs en neige sans trop mélanger.

Si le mélange n'est pas homogène ça n'est pas grave.

Beurrer un moule type à manquer et verser la préparation. Tapoter le moule sur le plan de travail pour bien répartir la préparation. 

Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Pour des moules individuels compter 25 minutes de cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Comments

[Cooking Julia]

Le genre de dessert que j'aime par-dessus tout. Celui-ci me fait bien envie...
Bon voyage sur le Nil...

[Marie/aggietlili]

j'aime les gâteaux au fromage blanc pour leurs onctuosité ; divin avec des framboises...
bonne vacances Béa, bisous.

[Brigitte / Les filles à table]

J'adore ces gâteaux au fromage blanc, les framboises le rendent encore plus gourmand !! De belles vacances ! Bisous

[Lolo]

Une version testée et approuvée plusieurs fois à la maison ! Bonne journée bises

[Liliane]

Excellent dessert que ce gâteau au fromage blanc.
Bon séjour !
bises

[Doria]

Il est très beau ce gâteau au fromage blanc avec ces petits fruits. Servit très frais, c’est un délice.
Bisous, Doria

[guy59600]

superbes gâteaux et excellent fruit profite bien de ton voyage
excellente soirée bisous

[manel]

Hummm, il a l'air fondant et vraiment extra !!!
bon séjour, profites bien ....
bises

[Emmanuelle]

Très sympa ton gâteau et franchement je t'envie de voyager sur le Nil, passe de très bonne vacances. Bisous

[ISCA]

Joli gâteau avant ton départ, bon vent et reviens en pleine forme avec plein d'idées !!! Ta carte de l'Egypte est ravissante. Je parlais justement hier soir de Louxor (ça fait bien longtemps) !

[josy]

Très bon voyage sur le Nil et ramène nous de belles photos dont tu as le secret et qui nous font rêver !! Bisous

[Viviane]

Facile et rapide, sans aucun doute délicieux, un gâteau parfait pour nous régaler. J'aime la version p'tit format pour les pique-niques lors des longs parcours en voiture.
Hâte de ton retour pour voyager au travers des magnifiques photos que tu partageras pour notre plus grand plaisir !
Bonnes vacances. Bizh

[Josy Recettes - Christie Rédaction]

Il à l'air très sympa et gourmand ce gâteau. on y goûterait bien !! :)

[corinnette]

trop bon ton gâteau et je te souhaite un beau voyage que j'ai fait il y a quelques années et c'est un magnifique souvenir
bises
ps je ne reçois plus aucune annonce d'article d'aucun blog!!!!