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Les petits plats de Béa

Filet de merlan sauce moutarde

6 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Filet de merlan sauce moutarde

Aujourd'hui je vous propose une recette simple dans sa composition. Ce poisson  cuit dans une sauce moutardée et crémeuse.

Je l'ai servi avec un peu de riz basmati et des pousses d'épinards juste tombées dans un peu de beurre et parfumées d'ail. 

Filet de merlan sauce moutarde

Pour 4 personnes

4 filets de merlan

1 citron jaune

8 tomates grappe

1 cube de bouillon

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de moutarde

100 g de crème fraîche

1 cuillère à café de graines de moutarde

sel et poivre

2 branches de persil

Filet de merlan sauce moutarde

Etaler les filets de merlan sur un plat;
Presser le citron et verser le jus sur le poisson.
Laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps porter 30 cl d'eau à ébullition et y faire fondre le cube de bouillon.

Dans une casserole fondre le beurre, ajouter la farine dans le beurre fondu, fouetter, verser le bouillon en fouettant et laisser cuire une dizaine de minutes en fouettant pour épaissir la sauce.

Ajouter la moutarde, les graines de moutarde et la crème et bien mélanger, rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Filet de merlan sauce moutarde

Dans un plat allant au four, verser la moitié de la sauce.

Poser les filets de merlan et répartir les tomates entre les morceaux de poisson.

Verser le reste de sauce et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Parsemer de persil ciselé et servir bien chaud.
Chez moi avec du riz et des pousses d'épinards, si vous n'êtes pas adepte du riz, une pomme de terre vapeur pourra accompagner ce plat.

Filet de merlan sauce moutarde
Filet de merlan sauce moutarde

Commenter cet article

A
hummm une délicieuse recette de poisson comme je les aime ! ^_^
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C
Humm, ton plat a beau être simple, il n'en est pas moins très appétissant et sans aucun doute délicieux !
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G
belle assiette mais je passe
une bonne soirée bises
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E
Quel délice, cette sauce me donne bien envie!
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B
J'achète rarement du merlan, mais ça m'a l'air vraiment délicieux, ton petit plat fait envie !! bisous
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L
un plat des plus sympathique Béa ! Coloré il donne vraiment envie d'y plonger sa fourchette ! bonne soirée bises
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Z
Moi j'adore d'autant plus que j'ai faim, merci pour l'idée de cette recette, bisou .
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S
simple et délicieux, miammmm!!! bisous
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V
Une préparation que jadore pour ce poisson et s'avère un véritable régal servi avec les accompagnements que tu proposes.
Bon lundi. Bizh
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P
Ce doit être très bon. Bises
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N
Quel plat de poisson délicieux!! Cette sauce avec le riz, de quoi se régaler!! Bises et bon début de semaine
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L
Oh même à cette heure matinale ton assiette me fais très envie
Bonne journée bisous
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