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Les petits plats de Béa

Buddha bowl hivernal

1 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Buddha bowl hivernal

A force de voir passer régulièrement ce type d'assiette, je me suis laissée entrainer à appeler cette salade buddha bowl mais à mon avis ce nom de plat est un effet mode, c'est finalement une salade dont les ingrédients sont répartis en compartiments comme on en faisait quand j'étais enfant, il existait d'ailleurs des plats déjà compartimentés pour les présenter.

Avec le réchauffement climatique de ces derniers jours cette salade complète aux ingrédients de saison nous a régalé pour un dîner.

 

Buddha bowl hivernal

Pour 2 personnes

4 cuillères à soupe de quinoa cuit

4 cuillères à soupe de lentilles beluga cuites

1 grosse betterave rouge cuite

1 avocat mûr à point

1 petit morceau d'oignon rouge

1 poignée de graines germées

2 oeufs

Pour la sauce

1 petite échalote

1 petite gousse d'ail

2 branches de persil

1 cuillère à café de moutarde douce

3 cuillères à soupe d'huile de colza

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe d'eau minérale.

sel et poivre

Buddha bowl hivernal

Cuire les œufs : porter un grand volume d'eau à ébullition, y plonger les œufs délicatement à l'aide d'une cuillère à soupe et laisser cuire 6 minutes.

Buddha bowl hivernal

Pendant ce temps préparer la vinaigrette : dans le bol d'un robot à herbes, hacher l'échalote pelée, la gousse d'ail pelée et le persil avec la moutarde, l'huile, le vinaigre et l'eau.
Saler et poivrer et verser dans un récipient.

Buddha bowl hivernal

Dresser les assiettes en répartissant le quinoa, les lentilles, la betterave coupée en tranches et l'avocat pelé et couper en lanières.
Déposer un peu d'oignon rouge émincé. 
Retirer la coquille des œufs et déposer un œuf par assiette.

Parsemer les graines germées.

Buddha bowl hivernal

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A
Merci pour cette recette qui a été appréciée à la maison.
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M
Qu'importe le nom finalement ! C'est une idée bien appétissante et saine !
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C
J'adore ce genre de salade, tous les ingrédients mélangés donnent un ensemble savoureux et équilibré...
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G
jolie salade bons ingrédients et une bonne sauce pour l'accompagner
une bonne soirée bisous
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Y
De belles et bonnes associations. Ce bowl met en appétit. Et équilibré en plus, top !
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G
Top, je ne peux qu'aimer!
bon week-end Béa,
Bisous
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C
Une belle assiette, bises
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S
j ai ete intrigue par le titre
une belle assiette tres saine
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Z
Coucou ma Béa, en effet, je l'ai ai toujours ces plat à compartiment en faïence que j'ai récupéré de chez ma maman, très jolie salade variée et complète, bisou !
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B
Oui j'en ai encore un dan mes armoires
S
belle assiette complète!!! bisous
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D
C'est une préparation que j'aime beaucoup. J'en mange très souvent à la maison. C'est très complet et bien sain comme nourriture.
Bisous, Doria
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E
C'est toujours appréciable une bonne salade composée lorsqu'il fait beau. Bonne journée, bisous
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B
C'est complet et en adéquation parfaite avec le temps !! Chez moi, on a allègrement dépassé les 25° pendant quelques jours, c'était donc salade également ! Bisous
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P
Les grands esprits se rencontrent, j'ai préparé une assiette similaire hier soir. Bises
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V
Avec ce magnifique temps de printemps, j'imagine le plaisir que vous a apporté cette belle assiette de crudités qui me tente beaucoup également !!!
Agréable fin de semaine. Bizh
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C
une belle assiette bien complète
bises
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