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Les petits plats de Béa

Galette des rois amandes et chocolat

5 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Galette des rois amandes et chocolat

Voici l'une des galettes que j'ai préparé l'année le jour de l'épiphanie.

Celle ci est au chocolat pour faire plaisir à mon petit fils Jules qui n'aime que les pâtisseries au chocolat.

Pour la rendre plus jolie je l'ai décorée d'étoiles sur le pourtour, m'inspirant de galettes vues ici et là sur Pinterest.

Galette des rois amandes et chocolat

Pour une galette de 6 à 8 parts

2 rouleaux de pâte feuilletée

180 g de chocolat à pâtisser

125 g de beurre

125 g de poudre d'amandes

60 g de sucre

2 œufs +1 jaune

1 fève

 

Galette des rois amandes et chocolat

Fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.

Fouetter le beurre avec le sucre, ajouter les œufs un à un, le chocolat tiédi puis la poudre d'amandes.

Dérouler un rouleau de pâte feuilletée et y découper un cercle de 28 cm de diamètre, conserver les chutes.

Mettre la crème amande chocolat au centre en laissant un bord de 4 cm de libre sur le pourtour. Poser la fève.

Mouiller ce bord à l'aide d'un pinceau.

 

Galette des rois amandes et chocolat

Poser le second disque de pâte et souder les bords.

Galette des rois amandes et chocolat

A l'aide d'un emporte pièce découper des étoiles sur le pourtour en appuyant uniquement sur les pointes extérieures de l'emporte pièce. Finir des découper la pâte à l'aide d'un couteau pointu. 

Tresser la chute de pâte restante et la poser sur le pourtour de la galette.

Délayer le jaune d'œuf avec un peu de lait ou un peu d'eau et en passer une couche sur le dessus de la galette.

Puis la réserver au frais au moins 1 heure avant la cuisson.

Galette des rois amandes et chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Poser une seconde couche de jaune d'œuf, dessiner un motif sur le dessus de la galette.

 

Galette des rois amandes et chocolat

Enfourner pour 35 minutes de cuisson.

Laisser tiédir avant de servir ou la passer 5 minutes au four pour la réchauffer avant de servir.

Galette des rois amandes et chocolat
Galette des rois amandes et chocolat

Commenter cet article

C
Une valeur sûre cette galette, elle est magnifique, bonne journée.
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V
En mettant le lien sur FB de celle que j'avais proposé l'an passé, j'ai relu ton commentaire qui me parlait de cette galette. Jules s'entendrait bien avec l'Etudiant avec leur addiction au chocolat :-)<br /> J'aime beaucoup la déco qui l'embellit; c'est une belle idée.<br /> Bonne journée. Bizh. Viviane
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C
Amusant, j'ai aussi présenté une galette au chocolat cette année ! En tout cas, la tienne est bien belle. Et j'en profite pour te souhaiter une belle année 2020 ! Bises
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D
Elle est très jolie cette galette avec une jolie forme et de bonnes saveurs !<br /> Bisous, Doria
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U
coucou super galette et au chocolat, je craque, bisous et à bientôt
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L
Amandes et chocolat une version que les gourmands que nous sommes adore ! Bonne journée des bises
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L
Elle est superbe. Un garçon qui a dû être ravi ! Bonne journée. Emilie
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G
très jolie galette bonne garniture j’en n’ai faite une à la crème d’amande cette après-midi mais la cata oulala<br /> une bonne soirée bisous
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M
Je suis fan du côté choco-amande, mais surtout, je note ton façonnage qui sort de l'ordinaire, j'adore ! C'est superbe. Bises.
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B
Une très jolie galette, il a dû être content ton petit Jules ! bisous
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Z
Une belle galette avec un beau façonnage, bonne fête, bisou !
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L
Une très belle galette <br /> Bonne journée bisous
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J
J'adore l'idée des étoiles. Je garde pour l'année prochaine. Bisous
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N
Comme elle est belle ! Je n'ai pas encore testé au chocolat. Ça doit être fameux !<br /> Bisous
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D
Elle est sublime Bravo à toi, c'est un beau façonnage<br /> Bises
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C
elle est super jolie et sans doute délicieuse
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P
Une très jolie galette bien gourmande. Bises
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M
Ta galette est très gourmande et très belle ! Quelle bonne idée cette découpe de pâte. <br /> Bonne journée, bises.
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