Rouelle de porc sauce moutarde

Nous apprécions particulièrement ce morceau de porc.

Et en particulier quand il est bien rôti.

Et je suis régulièrement le blog d'Isabelle  la cuisine d'ici et d'Isca qui est entre autre spécialiste d'une belle et bonne cuisson des rouelles.

Je lui avais déjà piqué la recette de rouelle confite

et cette fois ci je réitère avec celle-ci cuite au four et agrémentée d'une sauce à la moutarde.

1 belle rouelle

2 oignons

30 cl de vin blanc

sel et poivre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

La veille ou le matin pour le soir

Peler les oignons les émincer les parsemer au fond d'un plat allant au four.

Poser la rouelle, verser le vin blanc et compléter avec de l'eau pour bien mouiller la rouelle.

Laisser reposer au frais.

Préchauffer le four à 150°c.

Saler et poivrer la viande.

Enfourner pour au moins 2 heures de cuisson (2h30 chez moi).

Arroser régulièrement la rouelle au cours de la cuisson.

Quand la viande est cuite, récupérer le jus de cuisson dans une petite casserole, ajouter la crème et la moutarde, réchauffer l'ensemble en fouettant pour obtenir une belle sauce moutarde.

J'ai choisi pour plus de rusticité de servir la rouelle dans le plat de cuisson avec les oignons et la sauce moutarde.

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Je cuisine peu cette viande, et je viens d'en acheter ... Ta recette me fait saliver !! Bisous

[Marlyzen]

La cuisine d'ici et d'Isca est une valeur sûre, belle recette avec des photos des plus appétissantes !

[guy59600]

une superbe viande j'adore effectivement pas vu cette recette
excellent après-midi bisous

[lolo]

une aime beaucoup ce morceau de viande, voilà une jolie façon de le cuisiner ! bonne journée bises

[Daniela]

Un très beau plat avec une belle





Un très beau plat avec une viande bien dorée. J'aime beaucoup la rouelle.
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Chez moi aussi on aime

[SANDRA]

une belle rouelle de porc

[zika]

Déjà j'aime beaucoup ta sauce et on peut lui adapter un autre morceau de viande je présume, une belle assiette ma Béa, bisou !!!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Un roti de veau par exemple pourrait te convenir

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Un roti de veau par exemple pourrait te convenir

[Une Petite Faim]

coucou, un vrai délice ce plat, à la sauce moutarde, j'adore :D bisous

[Cécile CC]

Une belle recette, bises

[giulia]

Un morceau de porc que je cuisine aussi assez souvent je garde ton idée ce plat doit être délicieux! bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tu ne devrais pas être déçue

[Doria]

C'est un plat que mon mari apprécie. Il mange souvent ce morceau de porc.
Bisous, Doria

[sotis]

je n'ai jamais cuisiner de rouelle, tu me donne envie de tester!!! bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est un bon morceau à rôtir

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est un bon morceau à rôtir

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est un bon morceau à rôtir

[ISCA]

Oh merci beaucoup pour le clin d'œil et bravo pour cette magnifique réalisation ! Je te prends une belle photo.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est avec plaisir

[patissi-patatta]

Hop, je garde en mémoire ta recette. Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu m'en diras des nouvelles si tu la ressors de cette mémoire

[Viviane]

J'aime également la rouelle de porc avec cette sauce mais pas l'Homme donc je la prépare au cidre. Auparavant je mettais de la crème dans presque tous mes plats, j'en suis tellement gourmande ;-)
Agréable journée. Bizh
PS : Tu ne vas me croire... j'ai le même plat mais de couleur verte !!!!!!!! :-):-):-)

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

décidément on a les mêmes gouts pour notre batterie de cuisine

[Emmanuelle]

Il n'est même pas 9h00 et je salive devant ce plat. La rouelle est bien dorée et la sauce à l'air onctueuse. Bonne journée, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est aussi une belle version