Pickles d'oignon rouge pour un céleri rave ou autre

J'aime confectionner des pickles. Ils servent à mettre en valeur des plats car ils sont souvent colorés. Ils apportent une touche de fraicheur quand on les sert avec une charcuterie, une terrine ou une viande froide.

Ils se préparent rapidement.

L'oignon rouge s'y prête bien, il apporte une belle note de couleur sur la table et ici il met en valeur une simple boule de céleri. Il pourra être incorporé dans d'autres salades.

Pour 1 bocal

1 gros oignon rouge

1 cuillère à café de graines de moutarde

1 cuillère à café de graines de fenouil

4 clous de girofle

1 feuille de laurier

10 cl d'eau

10 cl de vinaigre blanc

100 g de sucre blanc.

Mélanger l'eau, le vinaigre et le sucre et porter à ébullition.

Pendant ce temps peler l'oignon et l'émincer en fines lanières. Les ranger dans un bocal en alternant avec les graines de moutarde, fenouil et les clous de girofle.

Glisser la feuille de laurier.

Verser le sirop au vinaigre chaud sur les oignons, fermer hermétiquement le bocal.

Conserver à l'abri de la lumière. Attendre au moins 24 heures avant de s'en servir.

Pour la salade de céleri

(recette légère sans mayonnaise)

1/4 d'une grosse boule de céleri

6 branches de persil

2 échalotes

3 cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillère à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe d'huile de colza

sel et poivre

Peler et râper le céleri (râpe à gros trous ou à petits trous selon votre gout).

Dans un saladier mélanger, le fromage blanc, la moutarde, l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer.

Ajouter le céleri râpé, le persil ciselé, une cuillère à soupe de pickles d'oignon rouge et mélanger .

Ajouter quelques lanières d'oignon rouge en pickles sur le dessus du plat.

Comments

[zika]

Ah moi aussi, j'en ai fait des tonnes pour ramadan, ils seront à point juste à temps, ils ont une jolie couleur les tiens, bisou !!!

[Emmanuelle]

Quelle bonne idée !!! Bisous et bonne soirée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Emmanuelle

[Cooking Julia]

Super idée, et la couleur est magnifique ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui j'aime aussi cette couleur pour colorer des plats

[ISCA]

Excellente idée, j'adore !!!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Isabelle

[Jackie]

Moi ces pickles j'Adore mais mon cher et tendre et les oignons... mais la qui sait il faudra que j'essaie. bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

ils sont croquants et doux alors qui sait

[guy59600]

très joli pickles et belle salade
excellent après-midi bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Guy

[sotis]

il me plait bien ton pickles, il faut dire que j'adore l'oignon rouge, je ne cuisine pratiquement que ceux là!!!! bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Moi aussi je l'aime beaucoup il est bien doux

[La cuisine de poupoule]

Oh c'est vrai que çà apporte un vrai plus au plat
Bonne journée bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui j'aime en mettre sur mes salades composées bisous

[patissi-patatta]

Je n'ai jamais préparé des pickles mais tu me donnes envie. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je trouve à sympa dans des salades

[delphine]

Vraiment très sympa, on aime beaucoup ces oignons à la maison, c'est une belle idée
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Delphine j'aime bien en ajouter pour finir un plat

[Natalia]

Très original ! C'est tellement joli dans l'assiette. Je retiens l'idée.
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir Natalia

[Arthur P.]

J'adore faire des pickles d'oignon rouge ! Pour la saveur déjà, mais aussi pour cette couleur si particulière en cuisine !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Alors on a les mêmes gouts

[Marion]

Une excellente idée et quelle belle couleur !!
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Marion

[Yolande]

très sympa :) j'aime beaucoup :)
bonne journée...
bizzzzz

[corinnette]

parfait pour donner du gout
bises