Gratin de chou cabus au saumon et au parmesan

Le chou cabus est très tendre et demande peu de cuisson. Ainsi il garde toute sa saveur.

Cette fois, je lui ai associé des cubes de saumon sautés à la poêle et une sauce gratinée au parmesan.

Un plat simple mais très savoureux et léger qui pourrait vous régaler.

Pour 2 personnes

1/2 chou cabus

1 gros pavé de saumon

1 cuillère à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de fromage blanc entier

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

sel et poivre

(un mélange sel poivre et citron séché pour moi)

Nettoyer le chou cabus puis le coupé en fines lanières en élimant les parties dures du centre et des côtes.

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et y blanchir le chou pendant 3 minutes puis l'égoutter. Réserver.

Préchauffer le four à 200°c.

Couper le pavé de saumon en cubes.

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire sauter les cubes de saumon jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Saler et poivrer.

Les disposer au fond d'un plat à gratin.

Couvrir du chou.

Mélanger 2 cuillères à soupe de parmesan avec le fromage blanc, assaisonner de sel et de poivre puis en couvrir le chou.

Saupoudrer le reste de parmesan sur le dessus.

Enfourner le temps d'obtenir un beau gratin.

Comments

[Plume et Prose]

Tu as le chic pour nous régaler

[Cooking Julia]

Un bon petit gratin bien équilibré, c'est parfait pour moi ! Bisous

[Alaro]

hummm il me plait bien ton gratin ! merci du partage ^_^

[La cuisine de poupoule]

Une découverte pour moi se chou
Bonne journée bisous

[sotis]

je ne connaissais pas ce chou mais ton gratin me fait saliver!!!! bisous

[zika]

Un beau gratin généreux et appétissant, bisou

[josette]

il est sympa ton superbe gratin, bonne association des deux produits!
bonne journée bisous

[Natalia]

Une association originale. Je ne pense jamais au chou pour accompagner le poisson, une très belle idée.
Bises

[Liliane]

Il faut que je regarde au marché si je trouve cette variété de chou.... il ressemble un peu au chou à choucroute en format mini
bises

[patissi-patatta]

J'aime beaucoup ton gratin. Bises

[Brigitte / Les filles à table]

J'aime tous les choux, ton gratin me plait !! bisous

[thithoad]

ça doit être très bon!!
bonne journée

[corinnette]

oui il doit être super bon ce gratin
bonne journée

[delphine]

Un beau plat de chou
Un régal
Belle journée

[irisa]

Et comment, qu'il va nous régaler. ! L'homme de la maison aime tous les choux ..... Pas le kale cependant

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ah j'ai trouvé récemment des jeunes pousses de chou kale qui pourrait le faire changer d'avis ????