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Les petits plats de Béa

Soupe aux courgettes et champignons

18 Octobre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Soupe aux courgettes et champignons

Besoin de réconfort, cette soupe crémeuse pourrait vous séduire.

Les légumes cuisent dans du lait, pour une soupe toute en douceur. La saison des courgettes tirent à sa fin, il vous en reste peut être encore au jardin ou conservées à la cave. Sinon M. Picard vous en propose tout au long de l'année.

 

Soupe aux courgettes et champignons

250 g de courgettes

150 g de champignons de Paris

100 g de pain rassis

50 cl de lait demi écrémé

1 échalote

1 gousse d'ail

1/2 bouquet de persil

sel et poivre

 

Soupe aux courgettes et champignons

Couper en cubes la courgette et le pain.

Couper les champignons en 2 ou 4 selon la taille

Peler et émincer l'échalote et la gousse d'ail.

Dans un grand faitout, mettre tous ces ingrédients et le sel, verser le lait et compléter avec de l'eau pour couvrir l'ensemble.

Soupe aux courgettes et champignons

Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes à feu doux pour éviter que le lait ne déborde.

5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le persil.

Mixer finement la soupe. 

Soupe aux courgettes et champignons

Commenter cet article

B
Une bonne petite soupe comme on les aime à la maison ! Bisous
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L
hum!! ta soupe me plaît bien!!<br /> merci!!
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P
Je me régalerai bien de ta délicieuse soupe.
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L
Nous aimons la soupe, alors celle-ci sera bientôt dans nos assiettes.<br /> bises
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C
Hum, une belle assiette de soupe aux légumes comme j'aime ! Bises
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Z
C'est vrai que ça fait du bien une soupe et la tienne est des plus réconfortante, bisou
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G
jolie soupe idéale par ce temps<br /> très bon après-midi bises
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D
Quelle belle soupe bien savoureuse<br /> Merci
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M
un blog très interessant mais pourquoi le site overblog n'est pas sécurisé.<br /> merci
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C
une association originale pour une soupe bien réconfortante<br /> bises
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M
Une soupe originale et bien réconfortante ! <br /> Bon dimanche, bises.
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L
Une bien belle soupe <br /> bonne fin de journée bisous
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