Soupe aux courgettes et champignons

Besoin de réconfort, cette soupe crémeuse pourrait vous séduire.

Les légumes cuisent dans du lait, pour une soupe toute en douceur. La saison des courgettes tirent à sa fin, il vous en reste peut être encore au jardin ou conservées à la cave. Sinon M. Picard vous en propose tout au long de l'année.

250 g de courgettes

150 g de champignons de Paris

100 g de pain rassis

50 cl de lait demi écrémé

1 échalote

1 gousse d'ail

1/2 bouquet de persil

sel et poivre

Couper en cubes la courgette et le pain.

Couper les champignons en 2 ou 4 selon la taille

Peler et émincer l'échalote et la gousse d'ail.

Dans un grand faitout, mettre tous ces ingrédients et le sel, verser le lait et compléter avec de l'eau pour couvrir l'ensemble.

Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes à feu doux pour éviter que le lait ne déborde.

5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le persil.

Mixer finement la soupe. 

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Une bonne petite soupe comme on les aime à la maison ! Bisous

[luna]

hum!! ta soupe me plaît bien!!
merci!!

[Plume et Prose]

Je me régalerai bien de ta délicieuse soupe.

[Liliane]

Nous aimons la soupe, alors celle-ci sera bientôt dans nos assiettes.
bises

[Cooking Julia]

Hum, une belle assiette de soupe aux légumes comme j'aime ! Bises

[zika]

C'est vrai que ça fait du bien une soupe et la tienne est des plus réconfortante, bisou

[guy59600]

jolie soupe idéale par ce temps
très bon après-midi bises

[delphine]

Quelle belle soupe bien savoureuse
Merci

[michele valcke]

un blog très interessant mais pourquoi le site overblog n'est pas sécurisé.
merci

[corinnette]

une association originale pour une soupe bien réconfortante
bises

[Marion]

Une soupe originale et bien réconfortante !
Bon dimanche, bises.

[La cuisine de poupoule]

Une bien belle soupe
bonne fin de journée bisous