Soupe au pesto de sauge

Dans la lignée des soupes au pistou, je vous propose une soupe au pesto de sauge.

Cette version est automnale, avec de la courge butternut et un mélange de légumes secs , ici : pois cassés, riz intégral et grains de haricots  azuki. On peut de toute évidence adapter ce mélange en fonction que ce que l'on dispose. Le pesto de sauge parfume bien cette soupe des plus réconfortante et complète.

Pour 4 à 6 personnes

1/2 courge butternut

2 belles carottes

1 oignon

2 tomates

100 g de mélange de légumes secs

gros sel

poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

3 à 4 cuillères à soupe de pesto de sauge 

Peler l'oignon et le couper en cubes ainsi que les tomates

Peler les carottes et la courge et les couper en petits cubes réguliers.

Dans un faitout chauffer l'huile d'olive et y faire fondre l'oignon et les tomates pendant 5 minutes.

Ajouter les carottes, la  courge et les légumes secs, couvrir largement d'eau, saler et laisser cuire 35 minutes. Poivrer selon le gout.

Pendant ce temps préparer le pesto en suivant la recette ICI.

Servir la soupe avec le pesto, chacun en met un peu selon son gout dans son assiette puis on verse la soupe dessus, on peut également ajouter un peu de parmesan sur la table.

Comments

[Marlyzen]

A part le basilic et le persil, je n'ai jamais testé d'autre pesto. Ta version à la sauge me plait bien, cette soupe au pistou automnale est tout à fait à mon goût !

[Not parisienne]

Je n'ai pas de sauge et je n'en trouve pas facilement mais je pense que dans ma prochaine maison j'en ferai pousser car ce genre de recette me fait super envie ! Bisous

[Marion]

Ta soupe ne manque pas d'originalité et ce pesto de sauge doit être délicieux !

[Doria]

Une très belle soupe bien réconfortante et délicieuse au niveau de son goût.
Bisous, Doria

[Mathilde]

Une belle soupe de saison ! J’en aurai bien besoin pour me réchauffer! Bisous

[zika]

Le pesto de sauge, je découvre, pas mal du tout ton idée de l'utiliser dans la soupe, bisou !

[Emmanuelle]

Elle est sympa cette soupe, et avec le froid qui s'est installé brutalement, c'est tout à fait appréciable. Bonne soirée, bises

[guy59600]

une jolie soupe rien de tel par le froid qu'il fait
excellent après-midi bises

[Daniela]

Original avec le pesto de sauge, je ne connaissais pas. Elle est bien colorée et parfumée.
Bisous

[Cooking Julia]

Les couleurs et les parfums me séduisent, ta soupe a tout pour me plaire !! Bises

[Brigitte / Les filles à table]

Une belle soupe de saison, j'ai un énorme pied de sauge dans le jardin, je vais tester ton pesto ... Bisous

[patissi-patatta]

Ton pesto de sauge me plait beaucoup.

[Viviane]

Encore une 'soupe de Béa' qui fait bien envie, surtout avec cette chute de chaleurs.
J'ai un énorme pied de sauge que j'utilise peu, cette herbe aromatique n'étant pas notre préférée mais je tenterai ce pesto orginal et goûteux.
Bon début de semaine. Bizh

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Pour moi c'est l'inverse j'aime beaucoup la sauge et j'en mets un peu partout

[irisa]

J'adore ta soupe qui marie la fin de l'été et l'automne avec des légumes variés et bien colorés

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est tout à fait le genre de soupe que j'aime car elle est bien consistante

[corinnette]

une belle soupe colorées pour nous réconforter de ce temps pluvieux (même si on en a bien besoin de cette pluie pour le jardin)
bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

La pluie n'est pas agréable mais indispensable