Crème au chocolat au café

Ces crèmes fluides et parfumées de chocolat au café sont faciles à préparer et demandent peu de temps en cuisine.

Je n'ai ajouté aucun sucre en dehors du chocolat et je les ai trouvé encore assez sucrées.

La texture est crémeuse, fluide, servies bien frais ces petites crèmes sont un dessert bien agréable. En utilisant ce chocolat parfumé au café dont les carrés sont couleur café au lait on obtient une crème très claire bien loin de la couleur du chocolat.

Pour 4 personnes

20 cl de lait entier

20 cl de crème fraîche liquide entière

150 g de chocolat au café

4 jaunes d'oeuf

Chocolat en poudre

Fouetter les jaunes d'œuf à la fourchette.

Râper ou couper en petits morceaux le chocolat au café et les mettre dans un saladier.

Dans une casserole, chauffer  le lait et la crème.

Quand l'ébullition est atteinte, stop le feu et verser sur les jaunes en fouettant.

Remettre dans la casserole et laisser épaissir à feu doux en remuant comme pour une crème anglaise, la crème doit napper le doit de la cuillère en bois.

Verser la crème sur le chocolat en trois fois, en remuant tout le temps pour faire fondre le chocolat dans la crème chaude.

Verser dans des verrines, laisser refroidir puis mettre au frais au moins 2 heures.

Avant de servir saupoudrer un peu de chocolat sur la surface des crèmes.

Comments

[Muriel des Myls]

ça a l'air drôlement bon mais si je fais ce dessert, je serais seule à en manger et aie aie aie les kilos ;)

[Marion]

Une crème dessert maison bien gourmande ! J'aime bien les desserts au café.
Bonne journée, bises.

[vanni]

Une délicieuse petite gourmandise, où je plongerais volontiers ma p'tite cuillère..
Merci du partage
Bon après-midi

[zika]

C'est gourmand et ça fait du bien en soirée moi j'adore, bisou

[patissi-patatta]

Une bonne petite crème. Bises

[Liliane]

Très gourmande cette crème au café ...
Bises

[Brigitte / Les filles à table]

Je me souviens en avoir fait avec ce chocolat, il est en effet bien sucré mais c'est bon ... Bisous

[Cooking Julia]

Une bonne gourmandise de temps en temps, c'est bien agréable pour finir le repas... ;-)

[La cuisine de poupoule]

Moi sans café je n'aime pas ça et monsieur non plus mais elles sont superbes tes petites crèmes
Bonne soirée bisous

[delphine]

Je n'ai jamais gouté ce chocolat, je ne connaissais pas merci pour la découverte
Belle soirée

[corinnette]

chocolat sans café pour moi
bises

[papillonmyosotis]

Elle a l'air fameuse cette petite crème.

[luna]

hum!! trop bon!!!
bonne soirée