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Les petits plats de Béa

Poulet à la sauge et aux girolles

27 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Poulet à la sauge et aux girolles

Quelques belles girolles dans mon panier et  je me suis dit qu'elles seraient idéales pour être cuisinées avec deux cuisses de poulet fermier. Et comme la sauge est l'une de mes herbes aromatiques préférées, les intégrer dans ce plat coulait de source.

On peut commencer à penser au menu de la Saint Sylvester. 

Poulet à la sauge et aux girolles

Pour 2 personnes

2 cuisses de poulet fermier

200 g de girolles

1 oignon rose

2 gousses d'ail 

2 branches de sauge

20 cl de vin blanc

10 cl de crème fluide

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 grosse noix de beurre

1 cuillère à soupe de farine

sel et poivre

Poulet à la sauge et aux girolles

Tamiser la farine sur les cuisses de poulet.

Chauffer l'huile et le beurre et y faire dorer les cuisses de poulet pendant une dizaine de minutes.

Peler l'oignon et les gousses d'ail.

Ajouter l'oignon émincé, les gousses d'ail et les branches de sauge, verser le vin blanc.

Poulet à la sauge et aux girolles

Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

Pendant ce temps nettoyer les girolles rapidement sous un filet d'eau puis les essuyer avec du papier absorbant.

Incorporer les girolles dans la casserole, saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

Poulet à la sauge et aux girolles

Ajouter enfin la crème fluide, laisser chauffer 2 à 3 minutes, rectifier l'assaisonnement.

J'ai servi ces cuisses de poulet aux girolles avec des pâtes parfumées aux épinards.

Poulet à la sauge et aux girolles

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E
un délice ce plat, super simple à faire on a adoré. J'ai juste un peu épaissi la sauce avec un peu de maïzena mais sinon elle était parfaite. Merci pour la recette et si tu veux voir : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2021/07/10/poulet-a-la-sauge-et-aux-girolles/
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D
je suis comme toi, j'aime beaucoup la sauge, et les champignons des bois, un délice, merci pour ton partage
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C
C'est très appétissant, les girolles apportent vraiment un plus à ta recette.
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A
hummm il me plait bien ton poulet à la sauge ! merci du partage ^_^
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F
J'y gouterai bien
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L
Merveilleux plat; j'imagine déjà l'odeur de la sauge dans la cuisine!
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G
un joli plat et délicieux champignons<br /> très bon après-midi bises
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L
Voilà un plat de poulet bien parfumé<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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Z
Ton assiette est pour moi bien sûr, très belle recette , bisou
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E
Je me serai régalée avec ton plat, c'est très gourmand. Bon dimanche, bises
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J
superbe plat bien appétissant!!<br /> bon dimanche bisous
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J
c'est un beau plat de fêtes....bises et bonne journée
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P
C'est un plat très appétissant, je dis oui.
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N
Encore un très joli plat, j'adore ! Ça fait longtemps que je n'ai pas mangé de girolles.<br /> Bisous
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D
Cela doit être un pur délice, quelle belle assiette cela donne très envie<br /> Bon dimanche
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C
quelle chance d'avoir des girolles c'est trop bon<br /> tu nous propose un très bon plat<br /> bonne journée
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P
Ton poulet me plait beaucoup ! Bises
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