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Les petits plats de Béa

Pancakes aux pois cassés

18 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pancakes aux pois cassés

Après une soirée qui se termine tard le samedi soir, on apprécie parfois de ne prendre qu'un brunch le dimanche en fin de matinée, repas qui sert autant de petit déjeuner que de déjeuner.

Pour une telle occasion, ces blinis végétariens pourraient apporter de l'originalité sur votre table.

 

Pancakes aux pois cassés

ls sont truffés de légumes et parfumés. Je les ai accompagnés d'une sauce citronnée au yaourt grec et d'un œuf miroir pour une assiette bien complète.

Pancakes aux pois cassés

Pour une douzaine de blinis

200 g de pois cassés

2 carottes

2 oignons tige

1 pouce de gingembre frais

1 oeuf

1 cuillère à café de levure chimique

1 pointe de piment de Cayenne

sel et poivre

huile d'olive pour la poêle

1 œuf par personne

Pour la sauce

2 cuillères à soupe de yaourt grec

1 cuillère à soupe de jus de citron

3 pincées d'ail semoule

2 branches de persil

sel et poivre

Pancakes aux pois cassés

Cuire les pois cassés dans un grand volume d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres (compter 40 minutes). Les égoutter et les écraser à la fourchette.

Peler les carottes et les râper gros.

Dans un saladier, mélanger les pois cassés, les carottes, l'œuf battu, le piment, les oignons tiges coupés en rondelles, le gingembre râpé, la levure, saler et poivrer.

Pancakes aux pois cassés

Dans une poêle à blinis, huilée et bien chaude,  verser un peu de préparation, laisser cuire quelques minutes puis retourner pour dorer l'autre face.

Renouveler jusqu'à épuisement de la préparation.

Pancakes aux pois cassés

 

Mélanger le yaourt grec, le jus de citron, l'ail semoule, le persil finement ciselé, le sel et le poivre.

Dans la poêle à blinis rincée, cuire les œufs sur le plat.

Servir un ou deux blinis avec un œufs miroir, un peu de sauce au yaourt. On peut y ajouter quelques feuilles de salade et des tomates cerise.

Pancakes aux pois cassés

Commenter cet article

Carmen 20/10/2018 00:31

Une délicieuse idée ces blinis et un bon moyen de faire manger des légumes aux réticents. Bsisous

Liliane 18/10/2018 23:22

j'aime beaucoup cette assiette pour un brunch, je garde la recette sous le coude....
bises

jackie- 18/10/2018 23:13

Très gourmand ce brunh. Je mets de côté la recette. Bises

Daniela 18/10/2018 21:24

Une très belle assiette et de l'originalité pour les pancakes/
Bisous

Cooking Julia 18/10/2018 21:13

Je ne fais jamais de brunch, mais tu as raison, ces pancakes sont exactement ce qu'il faut pour ce genre de repas ! Bises

Doria 18/10/2018 20:23

Elle est intéressante cette version de pancakes et change des autres versions. Avec ton oeuf sur le dessus, c'est un repas très sain.
Bisous, Doria

Marion 18/10/2018 18:14

Une excellente idée et une façon originale de cuisiner les pois cassés !

Emmanuelle 18/10/2018 17:27

Ça donne vraiment envie d'y goûter, je trouve ta recette très originale !!! Bonne soirée, bisous

Muriel des Myls 18/10/2018 16:30

J'aime beaucoup ta recette ! même sans brunch !

SANDRA 18/10/2018 14:31

HUMM TROP BON TES PANCAKES AVEC UNE SAVEUR ORIGINALE

les délices de manel 18/10/2018 13:48

Tes pancakes sont originaux et ta recette me plait beaucoup. Que de bons légumes avec cette petite sauce...un régal !!
bises

patissi-patatta 18/10/2018 12:00

Ta recette me plait beaucoup.

Zika 18/10/2018 10:41

Une bonne idée les pois cassés en pancakes, fallait y penser moi qui ne les fait qu'en soupe ou plat , bisou .

Assia 18/10/2018 10:17

Une jolie assiette bien colorée et hyper appétissante

mamie caillou 18/10/2018 08:52

j'adore les pois cassés et je ne les cuisine qu'en potage, merci pour cette idée

Viviane 18/10/2018 08:31

Brunch ou p'tit diner, l'assiette me convient, ces pancakes sont pafaits avec ces légumes incorporés.
Agréable journée. Bizh

kekeli 18/10/2018 07:14

Jolie recette, j'aime !! Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Nathalie 18/10/2018 06:54

Ohhh!! Voilà un brunch bien gourmand!! C'est en effet une excellente alternative le dimanche!! Bises

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