Lapin confit au vin blanc et à l'huile d'olive

C'est un plat dont on se régale déjà pendant la cuisson tant il embaume la cuisine.

Ce lapin cuit longuement au four, la viande est fondante et gouteuse, bien parfumée par les aromates, le vin blanc et l'huile d'olive.

1 lapin coupé en morceaux

3 gousses d'ail

3 branches de romarin

60 cl de vin blanc

8 cl d'huile d'olive

6 cl de vinaigre balsamique

sel et poivre

Préchauffer le four à 150°c.

Saler et poivrer les morceaux de lapin et les ranger dans un grand plat allant au four.

Ajouter l'ail pelé et émincé, les branches de romarin.

Mélanger le vin blanc, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique puis verser sur le lapin.

Enfourner pour 3 heures de cuisson.

Retourner les morceaux de lapin plusieurs fois durant la cuisson. Ajouter un peu de vin blanc si nécessaire. Il ne doit pratiquement plus resté de jus en fin de cuisson.

J'ai servi ce lapin avec des pommes de terre grenaille, cuites avec la peau, puis coupées en deux et sautées dans un filet d'huile d'olive et une salade verte.

Comments

[Céline]

ça donne très envie de se mettre à table!

[Isca]

Oh j'ai goûté ça chez une amie qui en outre avait ajouté de la chair à saucisse, c'était à tomber !

[Lolo]

J'adore le lapin et j'aurai adoré ta jolie recette ! Bonne journée bises

[Isabelle...]

C'est le mot confit qui me fait fondre ;)

[Brigitte / Les filles à table]

Tout ce que j'aime dans ton plat, tu t'en doutes !! On aime beaucoup le lapin à la maison, je mets ta recette dans mes favoris ! Bisous

[Cooking Julia]

Je ne mange jamais de lapin... mais ton plat est drôlement appétissant !

[zika]

J'adore la chair du lapin, on a de magnifiques mijotés avec, c'est excellent , bisou !

[guy59600]

un excellent plat aujourd'hui bien froid
une bonne soirée bises

[SANDRA]

HUMM BIEN DORE TON LAPIN J ADORE

[mamie caillou]

je cuisine très peu le lapin et pourtant on adore ça, ta recette a l'air d'être particulièrement fameuse !

[Not parisienne]

Mail rien qu'a voir les photos on deviné que tu t'es régalee ! Bisous !

[Viviane]

Je ne cuisine pas souvent le lapin, pourtant nous adorons. Je note ta recette alléchante de le cuire au four, ce qui changerait de ma préparation à la normande en cocotte.
Bon dimanche. Bizh

[Nathalie]

Je passe sur le plat de lapin mais pas sur tes œufs de pickles de chou rouge et au thon que j'adore!!! Bises et bon dimanche

[corinnette]

humm du lapin confit ce doit être délicieux
bises

[Michèle]

J'imagine le régal!!!