Courge spaghetti gratinée au thon
La courge spaghetti a une chair bien particulière qui lui est unique, elle est composée d'une multitude de filaments qui lui donnent ce nom de courge spaghetti.
Ces filaments sont assez neutres au niveau gustatif, il leurs faut donc une sauce pour les assaisonner, une sauce qu'on pourrait par exemple servir avec des pâtes comme la bolognaise ou lui donner des saveurs asiatiques ou encore en faire des galettes comme ICI elles peuvent aussi accompagner un plat en sauce.
Elles apparaissent sur les étals à la fin de l'été et se conservent très longtemps dans un endroit frais comme une cave.
Il faut bien doser le temps de cuisson en fonction de la taille de la courge, car trop cuite les filaments risquent de se transformer en purée. 30 minutes de cuisson est une bonne moyenne, plus ou moins en fonction de la taille.
Pour 4 personnes
1 courge spaghetti de taille moyenne
400 ml de sauce tomate maison ou du commerce
300 g de thon au naturel
1 cuillère à soupe de basilic séché
1 cuillère à café d'ail semoule
150 g de fromage râpé
sel et poivre
Cuire la courge spaghetti pendant 30 minutes dans un grand volume d'eau salée.
L'égoutter puis l'ouvrir en deux en essayant de garder la peau intacte, retirer les pépins puis à l'aide d'une fourchette retirer la chair en grattant avec la fourchette pour libérer les spaghettis végétaux.
Préchauffer le four à 200°c.
Mélanger la courge spaghetti avec la sauce tomate, le basilic séché, l'ail semoule, le thon émietté, et 1/3 du fromage râpé, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel.
Répartir cette préparation dans les deux parties de peau de courge spaghetti. Si la peau s'est abimée, mettre la préparation dans un plat à gratin.
Répartir le reste de fromage râpé sur la surface.
Faire gratiner dans le four chaud.
Servir bien chaud, seul ou accompagné de pâtes, riz, semoule ou céréales.
Commenter cet article