Oeufs mimosa au raifort

Aujourd'hui je vous propose une entrée vintage, un retour vers les années 70. 

Ces œufs mimosa sont faciles à préparer et demandent peu d'ingrédients : quelques œufs durs et cette mayonnaise maison parfumée à la crème de raifort.

6 œufs

2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise au raifort

Cuire les œufs durs puis les refroidir et les écaler.

Couper les œufs en 2 dans les sens de la longueur.

Retirer le jaune et l'écraser à la fourchette ou à l'aide d'une pince spéciale œufs mimosa.

Mélanger le jaune avec la mayonnaise au raifort.

Passer un demi blanc d'œuf à la pince à œuf mimosa pour la déco.

Remplir la cavité des œufs de jaune à la mayonnaise.

Déposer un peu de blanc.

Servir bien frais.

Comments

[Marion]

J'aime bien les oeufs mimosa et pourtant je n'y pense jamais ! Avec le raifort, cela porte un peu de caractère à cette entrée.
Bonne journée, bises.

[la cuisine de Poupoule]

Une très belle idée cette revisite
Bonne journée
Bisous

[ISCA]

Ah, cette version manque à ma collection, il faut impérativement que je la teste !

[une-petite-faim]

coucou avec une mayonnaise au raifort, ça relève bien tout ce petit monde, personnellement j'adore, bisous

[delphine]

c'est l'entrée préférée de mon fiston
Belle soirée

[papillonmyosotis]

Je me ferai bien un petit oeuf moi :)