Salade de tortellini, roquette et mozzarella

Quand il fait très chaud c'c'est la bonne occasion de se régaler d'un plat tout en fraîcheur. Alors pour varier les plaisirs, aujourd'hui je vous propose une petite salade,  vite préparée pour un soir où vous n'aurez soit pas envie, soit pas le temps de passer du temps en cuisine. C'est un plat complet

J'ai choisi des tortellini frais farcis au parmesan et au basilic, mais toute autre variété conviendra tout autant. Ces tortellini sont cuits en 2 minutes, puis rincés sous l'eau froide pour les refroidir.
Pendant l'ébullition de l'eau on prépare les autres ingrédients et voilà à peine 15 minutes de préparation.

Pour 2 personnes

250 g de tortellini frais

2 poignées de roquette

Une dizaine de mini boules de mozzarella

3 tomates grappe

2 oignons bottes

2 branches de basilic frais

4 branches de persil plat

2 cuillères à soupe d'huile de noix (ou autre)

2 cuillères à soupe de vinaigre Melfor aux épices (ou autre)

sel et poivre

2 pincées de basilic séché

Porter un grand volume d'eau à ébullition et y cuire les tortellini pendant 2 minutes (voir temps de cuisson sur l'emballage). Les égoutter et les refroidir sous l'eau très froide.

Pendant ce temps répartir la roquette dans un plat creux, ajouter les tomates coupées en petits morceaux, les oignons émincés , le vert d'oignon coupé en rondelles.

Ajouter les tortellini et les boules de mozzarella.

Couper finement le persil et les feuilles de basilic frais. Les ajouter à la salade.

Dans un bol émulsionner l'huile et le vinaigre, saler et poivrer et ajouter un peu de basilic séché?
Verser la vinaigrette sur la salade composée.

Comments

[Graine de faim kely]

J'adore ce genre de salade! topissime!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

elle revient souvent chez moi surtout pour les déjeuners du midi au boulot

[kekeli]

J'aime les tortellinis, je ne les ai jamais testé en salade, tu me donnes des envies !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[Alaro Vallca]

une appétissante salade comme je les aime ! merci du partage ^_^

[Julie & Aurélie]

Je n'aurais pas penser à utiliser les tortellini pour une salade, c'est une super idée, ça donne très envie!

[Viviane]

J'adore ce mélange d'ingrédients pour faire d'une simple salade un mets bien délicieux. Ta salade me tente !
Agréable fin de journée. Bizh

[Cooking Julia]

Hum, ta salade légère est bien appétissante. Rien que les couleurs sont un régal ! Bises

[Carmen]

Une bonne salade qui est la bienvenue avec cette canicule. Bonne soirée bisousje me nourris de salade

[Patricia]

J'adore ces saveurs italiennes et cela fait un repas complet c'est parfait pour l'été. Bisous

[SANDRA]

belle salade

[Ponpon]

une belle salade pour cette saison!
Bizz

[delphine]

Quelle délicieuse salade, je prends, elle est complète et bien équilibrée, merci Je suis fan de ton saladier il est superbe
Bises

[Brigitte / Les filles à table]

Une salade bien complète et savoureuse, c'est parfait ! Bisous

[Marion]

C'est une très bonne idée entre la salade verte et la salade de pâtes !
Bonne journée, bises.

[patissi-patatta]

Une très bonne idée de salade. Bonne journée

[corinnette]

une belle salade complète
et parfaite avec cette canicule
bises