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/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_71f47b_nouveau-dossier-5-7.jpg "Rillettes de saumon et salade de ratatouille")
Rillettes de saumon et salade de ratatouille
Aujourd'hui je vous propose une assiette très gourmande pour laquelle j'ai associé de délicieuses rillettes de saumon, la recette de Joël Robuchon et une ratatouille transformée en salade fraicheur, un délice elle aussi.
Ca donne une assiette tout en fraîcheur et bien estivale, à proposer soit en petit modèle pour une entrée ou en version plus importante pour un repas bien savoureux et léger.
Cette publication me permet de vous proposer à nouveau deux très bonnes recettes que je vous avais soumis les années précédentes.
Je ne développerai donc pas les recettes mais je vous invite à suivre les liens des recettes déjà proposées sur ce blog.
Pour les rillettes de saumon façon Robuchon c'est ICI
Pour la salade de ratatouille c'est ICI
Il suffit quand les deux préparations sont prêtes de dresser les assiettes en répartissant les rillettes et la salade de ratatouille dans un cercle de diamètre adapté au service, petit pour une entrée plus grand pour un service en plat principal.
J'ai opté pour une présentation d'un côté les rillettes de l'autre la salade, mais on pourrait former deux couches, les rillettes puis la salade ou inversement.
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