Picodon gratiné - Balade à Privas

Habitant loin de la Drôme ou de l'Ardèche,  le picodon est un fromage qui évoque pour moi les vacances.

c'est d'ailleurs pour cette raison que j'ai choisi de lui donner une recette ensoleillée.

A ces picodons j'ai ajouté des oignons et des tomates légèrement revenus à l'huile d'olive, une branche de romarin et en accompagnement des spaghetti de courgettes juste parfumées d'un peu d'ail. 

Certes c'est un plat chaud , puisque le fromage est fondu, mais si on patiente une dizaine de minutes avant de le mettre à table, le picodon est bien coulant mais moins chaud et plus adapté aux chaleurs estivales.

Pour 2 personnes

2 picodons

2 oignons

2 tomates

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 courgette

1 gousse d'ail

1 branche de romarin

sel et poivre

Peler les oignons et les émincer.
Couper les tomates en rondelles

Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et y faire rissoler les oignons, puis les mettre sur la moitié de la sauteuse et ajouter les rondelles de tomates dans l'espace libéré.

Laisser cuire 2 à 3 minutes, saler et poivrer et ciseler quelques brindilles de romarin.

Fendre légèrement les picodons et y placer 2 ou 3 brindilles de romarin.

Préchauffer le four à 200°c.

Dans deux plats individuels, mettre une couche d'oignon, recouvrir de tomates puis poser un picodon. Donner quelques tours de moulin à poivre.

Mettre au four pendant 10 à 15 minutes, les picodons doivent être fondants.

Pendant ce temps, laver la courgette, couper les extrémités.
Passer la courgette au spiralizeur pour former des spaghetti à défaut la tailler en tagliatelles avec un économe.

Dans la sauteuse ayant servi à cuire les oignons et les tomates, sans la laver ajouter un filet d'huile d'olive et faire sauter les spaghetti de courgettes pendant 2 minutes en remuant et en raclant le fond de la sauteuse pour que les sucs d'oignons et de tomates se mélangent et parfument la courgette, ajouter la  gousse d'ail pelée et coupée finement. Saler et poivrer.

Servir tiède avec les picodons gratinés.

Balade à Privas.

La Drôme et l'Ardèche se partagent la production de Picodon.

Voici quelques photos de Privas et des environs où nous avons fait étape l'année dernière en allant à Marseille.

Picodon au marché de Privas

Comments

[Carmen]

Ton Picodon me palit beaucoup et ton plat est très allèchant. Bisous

[Doria]

C'est un fromage que tu me fais découvrir. Ton plat doit être bien savoureux, les photos sont gourmandes.
Bisous, Doria

[Brigitte / Les filles à table]

Je suis très très fromage, et ces petits picodons en gratin me semblent délicieux ! bisous

[zika]

Je découvre ce fromage, une jolie assiette appétissante, bisou !

[sotis]

très bonne idée ce petit gratin de picodon et en plus les températures baissent chez moi alors je peux allumer le four sans problème!!!! bisous

[Ponpon]

C'est trop bon ton petit plat de fromage tout fondu!
Bizz

[Cooking Julia]

Appétissant ! Voilà un bon dîner qui me plaît et qui d'ailleurs ressemble au mien hier soir... Bises

[patissi-patatta]

Sympa ta recette mais la chèvre n'est pas ma copine ; donc à remplacer par un autre fromage. Bises

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

HUmm comme j'aime le picodon c'est tellement bon une belle façon de le cuisiner
Bonne journée
bisous

[Viviane]

Un fromage qui dégouline... et j'arrive !!! Ton p'tit plat plaît beaucoup à mes papilles.
Belle journée. Bizh

[delphine]

Comme cela doit être bon, j'adore ces petits fromages, un délice ces petits gratins
Bisous

[Assia]

Un tit plat gratiné au goût du fromage hum. Merci pour ces jolies photos. Bises

[Marion]

En voilà une idée originale ! Ces petits fromages sont délicieux !
Bonne journée, bises.

[Patricia]

Coucou Béa, je suis ravie de decouvrir une recette avec un fromage de chez moi !! Je ne pouvais donc pas m'empecher de te faire un petit coucou même si je suis toujours en vacances. Ce fromage je le connais bien et je suis née à 40 km de privas !! Tu as su sublimer ce petit fromage au goût si particulier surtout s'il est "fait". Rien ne manque à ta recette elle est parfaite. Je fais une halte ce week-end en Ardeche je ne manquerai pas de ramener du fromage de chèvre (crémeux pour moi). Gros bisous et encore merci pour ce partage, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Patricia, continue de bien profiter de te vacances à bientôt bisous