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Les petits plats de Béa

Camy crème mascarpone et cerises à la rose

29 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Camy crème mascarpone et cerises à  la rose

Ce petit nom original a pour origine une recette inventée par une italienne Anna Cameron d'où le surnom Camy. Elle est certes un peu riche à base de mascarpone et de lait concentré.

Mais elle est pleine de fraîcheur et rapide à préparer, il faut juste un bon fouet.

Cette base peut servir à garnir des gâteaux mais aussi à composer des coupes de dessert crémeux et fruité à la fois en y ajoutant les fruits de saison de votre choix.

 

Camy crème mascarpone et cerises à  la rose

Pour ce premier essai j'ai choisi de la marier à une compotée de cerises parfumée tout en délicatement par de l'eau de rose.

Camy crème mascarpone et cerises à  la rose

Pour 3 à 4 coupes

250 g de mascarpone

3 belles cuillères à soupe de lait concentré sucré

Pour la compotée

250 g de cerises dénoyautées (poids net)

1 cuillère à soupe de miel 

2 cuillères à soupe de noisettes concassées

Camy crème mascarpone et cerises à  la rose

15 minutes avant le début de la préparation, mettre au congélateur le mascarpone, le lait concentré sucré, le bol et  le fouet du robot.

Pendant ce temps préparer la compotée en chauffant le miel dans une petite poêle et y cuire les cerises pendant 10 minutes. Laisser refroidir puis ajouter l'eau de rose.

Fouetter ensemble le mascarpone et le lait concentré sucré pendant 7 à 8 minutes.

 

 

Camy crème mascarpone et cerises à  la rose

Dresser les coupes en répartissant la moitié de la crème fouettée puis placer les cerises compotées, parsemer de noisettes concassées.

Verser le reste de crème puis décorer de quelques cerises cuites et de noisettes.

Camy crème mascarpone et cerises à  la rose
Camy crème mascarpone et cerises à  la rose

Commenter cet article

M
Très joli et délicatement parfumé ! <br /> Bonne journée, bises.
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V
Pas besoin d'insister pour me demander si j'aimerais ton camy crème qui me régalerait avec cette garniture aux cerises !!!<br /> Belle fin de journée. Bizh
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S
hummm, ces verrines sont ultragourmande !!!
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L
Il est super beau ton dessert avec de belles couleurs estivales ! j'adore<br /> bises
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J
C'est tout à fait genre de desserts que j'adore <3
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G
effectivement aujourd'hui ça a bien chauffé par rapport a hier en plus il y avait un peu de vent je me doute qu'en plein soleil ca devait chauffer bien fort <br /> excellente soirée bises
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C
Je suis gourmande de ce genre de crème avec des fruits... Je suis bien tentée... Bises
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J
Un dessert bien tentant et cette eau de rose doit lui apporter un délicat parfum. Bisous
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G
de superbes verrines biens gourmandes encore bien bien chaud<br /> excellent après-midi bisous
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N
Elles donnent très envie ces verrines ! Frais et gourmand !<br /> Bises
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B
Tu me tentes bien avec ce petit dessert, doux et fruité, j'aime beaucoup !! bisous
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L
Humm comme ça doit être bon <br /> Bonne journée bisous
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D
Hum on a envie d'y plonger notre cuillère<br /> Bises
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C
de bien jolies verrines<br /> bises
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P
Ma cuillère est prête ! Bises
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D
Un dessert bien frais qui doit être tout doux en bouche.<br /> Bisous, Doria
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