Faisselle de chèvre, jus de rhubarbe et cerises

C'est un dessert tout en fraîcheur qui me permet d'utiliser une faisselle au lait de chèvre produite dans une chèvrerie de ma région à Preux au Bois.

L'inspiration n'est venue d'une publication d'un numéro de Femina.

Pour 4 personnes

200 g de faisselle de chèvre

80 g de sucre de canne roux

1/2 branche de rhubarbe (100 g environ)

1 poignée de fleur de sureau

150 g de cerises

1 cuillère à soupe d'éclats de noisettes

Dans une casserole, porter à ébullition 20 cl d'eau avec le sucre. Laisser cuire 2 mn.

Ajouter la rhubarbe, baisser le feu et laisser pocher 3 minutes puis couper le feu.

Ajouter les fleurs de sureau et les cerises et laisser infuser à couvert.

Laisser refroidir.

Verser le jus de rhubarbe dans des coupelles.

Façonner des quenelles avec la faisselle et déposer une quenelle dans chaque coupelle.

Répartir un peu de rhubarbe pochée, quelques cerises.

Parsemer les éclats de noisettes.

Décorer de fleurs de sureau.

Comments

[Cooking Julia]

Humm, cette coupe est bien jolie et ce dessert doit être si bon ! Bises

[Toque de choc]

tu nous proposes une belle recette fraiche, légère et originale ! je suis séduite par ses saveurs !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu as raison c'est tout en fraîcheur

[sandra]

HUMM JE SALIVE TRES BON

[guy59600]

joli dessert salé/sucré et encore de la pluie peut etre verras-tu passer de nombreux vélos car c'est Paris-Roubaix cyclotourisme
excellent après-midi

[zika]

Superbe ton dessert, que du bonheur !!!!!

[Brigitte / Les filles à table]

Voilà un dessert comme je les aime, frais et savoureux !! bisous

[chantilly and co]

C'est un joli dessert plein de douceur: tes photos donnent envie!

[patissi-patatta]

Un dessert tout en fraicheur ! Bonne journée

[Marion]

Une recette très originale et gourmande !!