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Les petits plats de Béa

Boulettes vapeur porc et crevettes, sauce aigre douce

12 Avril 2018, 04:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Boulettes vapeur porc et crevettes, sauce aigre douce

J'avais repéré ces boulettes sur mon programme télé. Cuites à la vapeur elles étaient servies sur une salade.

J'ai revu cette recette à ma sauce. C'est bien le cas de le dire.

La petite sauce aigre douce qui accompagne ces boulettes où se marient crevettes et viande de porc hachée est pimentée. Elle agrémente parfaitement ce plat.

Pour rendre ce dîner léger bien complet j'ai ajouté dans ma boite en bambou des légumes et des vermicelles de riz.

Autant vous dire on s'est bien régalé.

Boulettes vapeur porc et crevettes, sauce aigre douce

Pour 4 personnes

200 g de crevettes sauvages cuites et  décortiquées

200 g de viande de porc hachée

6 branches de coriandre

1 blanc d'œuf

1 cuillère à soupe rase de maïzena

1 cuillère à soupe de sauce de soja sucrée

sel et poivre

1 fagot de vermicelles de riz

1 carotte

1 courgette

1 pouce de gingembre frais

1 peu de vert de poireau pour la cuisson.

Pour la sauce aigre douce

1/2 oignon

20 cl de coulis de tomates

1 cuillère à soupe de sauce de soja sucrée

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe d'huile neutre

1 pincée de piment en flocons

sel et poivre

 

 

Boulettes vapeur porc et crevettes, sauce aigre douce

Hacher finement  les crevettes au couteau.

Les mélanger avec la viande de porc hachée, le blanc d'œuf, la maïzena, la sauce de soja et la coriandre finement ciselée.

Saler et poivrer.

Façonner des boulettes entre les mains légèrement mouillées.

 

Boulettes vapeur porc et crevettes, sauce aigre douce

Chauffer un grand volume d'eau salée.

A ébullition plonger les vermicelles de riz.

Laisser cuire 2 minutes puis les égoutter.

Peler la carotte.

Râper la carotte et la courgette avec une râpe à gros trous.

Râper le gingembre.

Dans des boîtes vapeur en bambou, répartir la moitié des légumes râpées, puis les vermicelles et couvrir les vermicelles du reste de légumes, parsemer le gingembre, saler et poivrer.

(Bien mettre les vermicelles entre deux couches de légumes car ils risqueraient de coller à la boite en bambou si  ils étaient directement à son contact).

Boulettes vapeur porc et crevettes, sauce aigre douce

Poser les boulettes aux crevettes sur les légumes en les espaçant. 

 

Boulettes vapeur porc et crevettes, sauce aigre douce

Mettre de l'eau dans une casserole adaptée au diamètre des boîtes en bambou, ajouter le vert de poireau (pour parfumer l'eau de cuisson) .

Poser les boites en les superposant et en couvrant la dernière d'un couvercle en bambou.

Cuire pendant 15 à 20 minutes en intervertissant l'ordre des boites en cours de cuisson de manière à ce que chacune des boites passe à la base de la pile à tour de rôle.

Boulettes vapeur porc et crevettes, sauce aigre douce

Pendant ce temps préparer la sauce aigre doux.
Peler l'oignon et le hacher finement.

Le faire rissoler dans l'huile chaude dans une petite casserole.

Déglacer avec le vinaigre de riz.

Verser le coulis de tomates, la sauce de soja.

Assaisonner de sel et de poivrer, ajouter les flocons de piment.

Boulettes vapeur porc et crevettes, sauce aigre douce

Servir cette sauce pour y tremper les boulettes.

Boulettes vapeur porc et crevettes, sauce aigre douce

Commenter cet article

D
excellente idée ce repas me plait énormément je pense qu'il sera sur ma table ce soir voire demain au plus tard merciii je te donnerai le retour bise
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B
tu me diras
B
De belles saveurs dans ton assiette, cette petite sauce aigre douce me plait aussi beaucoup !! Bisous
Répondre
B
j'aime la cuisine asiatique et j'aime aussi cuisiné les boulettes en ce moment elles reviennent souvent chez moi pour notre plus grand régal
N
Oh la la j'adore ce genre de boulettes à la vapeur! Elles sont superbes! Bises
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B
Merci Nathalie, c'était un régal et un plat léger
C
On mange asiatique chez toi ce soir, c'est très appétissant ! Bisous
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B
oui j'aime ça de temps en temps
M
Le genre de boulettes bien parfumées à tomber ! Quelle jolie recette, j'arrive avec mes baguettes Béa :)
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B
Quand tu veux, moi aussi j'aime ce genre de repas
G
Je suis fan Béa, je sens presque tous les parfums à travers l'écran!!!! <3<br /> Bisous
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B
tu as raison ce plat est très bon
D
J'aime beaucoup ce style de cuisine asiatique. C'est très parfumé et bien bon.<br /> Bisous, Doria
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B
oui c'est une recette légère et parfumée comme je les aime dans la cuisine asiatique
G
une jolie recette que tu nous fais découvrir et ça doit être délicieux <br /> excellente soirée
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B
oui léger, parfumé et complet bonne soirée Guy
J
Un petit voyage en Asie qui me plaît beaucoup. Bisous
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B
tu as raison c'est bien bon
C
Je n'aime pas tout dans les plats asiatiques mais celui me plait beaucoup. Bises
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B
finalement il n'est pas trop compliqué
S
J apporte mes gougères en entrée et on mange ton plat de resistance humm j en salive deja de ces boulettes
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B
avec plaisir
C
un beau voyage culinaire<br /> bonne journée
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B
merci Corinnette
I
Ohhh c''est un plat que je devrai tout simplement adorer ! J'aime beaucoup la cuisine assiatique<br /> Bonne journée<br /> Bises
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B
c'est léger et complet en même temps
K
Jolie recette !!<br /> Je te souhaite une bonne journée. Bises
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B
Merci bonne soirée à toi
" target="_blank"> Recettes de cuisine