Endives braisées à la grémolata de noix

L'assaisonnement de ces endives nous emmènent en Italie.

On y consomme certes plus de trévises que d'endives mais elles sont bien de la même famille.

Et ici le gremolata  nous rappelle le parfum  l'osso bucco, de plus il est apporte du croquant avec l'ajout de noix.

Pour 2 personnes

3 endives

1 cuillère à café de miel

1 orange

40 g de noix concassées

1 citron

1 gousse d'ail

1/2 bouquet de persil

Margarine

sel et poivre

Couper les endives en deux, retirer une partie du cœur plus dur et qui apporte de l'amertume.

Dans une poêle avec un peu de margarine, saisir les endives sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Prélever le zeste de la moitié de l'orange et presser la moitié en jus.

Délayer le miel dans le jus d'orange.

Y ajouter  le zeste, le sel et le poivre. Verser sur les endives, baisser le feu  et laisser cuire 10 minutes.

Dans le bol du mixeur, hacher l'ail et le persil. Ajouter le zeste du citron et les noix et mixer  quelques secondes, les noix doivent juste être concassées. Saler et poivrer.

Dresser le plat en rangeant les endives et en répartissant le gremolata.

A servir avec la viande de votre choix grillée.

Comments

[Alaro Vallca]

une façon originale d'aggrémenter les endives ! merci du partage ^_^

[josy]

Hum, elles doivent être très bonnes tes endives . ça change des traditionnelles endives jambon béchamel. A refaire ...... Bisous

[gridelle]

elle sublime les endives ta recette! j'aime beaucoup

[Brigitte / Les filles à table]

J'adore les endives, une belle idée à tester !! Bisous

[Cooking Julia]

Très appétissantes ces endives dorées ! J'adore ce genre de plat de toute façon... Bises

[Doria]

Je consomme peu d’endives et pourtant j’aime ça. J’aime surtout les endives au jambon. Une belle recette pour manger de façon différente ce légume.
Bisous, Doria

[guy59600]

très joli plat une recette pour Emmanuelle qui adore les endives d’ailleurs elle le met dans son commentaire
une bonne soirée bisous

[corinnette]

une belle manière de déguster les endives
bises

[Cécile CC]

Oh qu'est ce que ce doit être bon, bises

[Marlyzen]

Une belle façon de sublimer les endives à l'orange ! Ton gremolata est une découverte pour moi, miam !

[Emmanuelle]

Moi qui adore les endives et le persil, ton plat me plait beaucoup !! Bonne journée, bisous

[Viviane]

Ce grémolata doit apporter de belles saveurs pour réveiller agréablement celles des endives braiées, j'aime beaucoup !
Agréable jeudi Bizh