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Les petits plats de Béa

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

10 Avril 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

J'aime souvent rédiger mes articles juste après avoir déguster la recette, quand j'ai encore tout le ressenti. Mais parfois les mots ne sont pas à la hauteur. Bien évidemment rien ne vaut la dégustation.

C'est le cas pour cette recette. A ma décharge je suis une adepte des desserts citronnés et j'aime les framboises. Alors forcément si je rassemble les deux je craque et je craque encore.

 

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

Ce dessert est à mi chemin entre le cheese cake et la crème brûlée.

Cheese cake sans base de pâte mais composé de Philadelphia et crème brûlée car cette crème cuit au four doux et ne se colore pas vraiment à la surface alors pour la rendre plus gourmande on y ajoute une croute caramélisée au chalumeau. C'est un pur délice.

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

260 g de fromage Philadelphia

100 g de sucre roux

3 oeufs

25 cl de crème liquide

1 cuillère à café d'extrait de citron

200 g de framboises fraîches ou surgelées

Un peu de sucre roux pour la croute caramélisée

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

Préchauffer le four à 150° c.

Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, mélanger le Philadelphia, le sucre roux, la crème, les œufs et l'extrait de citron pendant 2 minutes.

 

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

Beurrer 8 ramequins, répartir les framboises puis verser la préparation au Philadelphia.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Laisser refroidir.

 

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

Saupoudrer de sucre roux et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

Commenter cet article

D
Moi aussi je craque !
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B
on a les mêmes gouts alors
G
un très joli dessert bien parfumé avec le citron et excellent fruit<br /> une bonne soirée
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G
Un gourmand dessert comme d'habitude chez toi ;-)
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C
Ce dessert me plairait tout autant qu'à toi car j'aime aussi beaucoup les framboises et le citron. J'ai bien envie d'essayer ! Bises
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S
Elles ont l'air succulente !!!
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M
Mais quelle bonne idée ! voilà une recette à essayer d'urgence !
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M
une sacrée tentation avec les framboises...bisous
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I
Superbe association et façon cheesecake ça doit être vraiment très bon<br /> Bises
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B
Je suis comme toi, citron framboises je craque !! Donc je craque devant ton petit dessert fruité ! Bisous
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S
façon cheesecake c est top!!
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M
excellente idée...
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C
ce doit être délicieux <br /> citron framboise c'est une association gagnante à tous les coups<br /> bises
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K
Je me laisserais bien tenter !!<br /> Je te souhaite un bon mardi. Bises
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