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Les petits plats de Béa

Crème aux oeufs à la bergamote

30 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Crème aux oeufs à la bergamote

Ces petites bergamotes sont magiques.

Même si elles font partie de la famille des citrons, c'est bien l'écorce qui fait toute la différence.

Celles ci viennent de chez BBG Bon Bio Gourmand, elles sont donc sensées être bio.

J'ai donc utilisé toute l'écorce taillée en zestes et la moitié du jus. Cet ensemble apporte un parfum incomparable.

 

Crème aux oeufs à la bergamote

Pour 8 petites crèmes

50 cl de lait demi écrémé ou entier

70 g de sucre

3 oeufs

1 bergamote

50 g de sucre roux

Pour le topping

1 bergamote

50 g de sucre

jus de bergamote

 

Crème aux oeufs à la bergamote

Préchauffer le four à 150°c.

Prélever les zestes de la bergamote à l'aide d'un zesteur.

Presser la moitié de la bergamote

Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter le lait.

Ajouter les zestes et le jus et mélanger.

 

Crème aux oeufs à la bergamote

Verser cette préparation dans des petits ramequins.

Placer ces ramequins dans un grand plat.

Chauffer de l'eau pour un bain marie et la verser entre les coupelles.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

Puis les laisser refroidir.

Crème aux oeufs à la bergamote

Pour le topping, couper la deuxième bergamote en 8 tranches.

Les ranger dans un plat allant au micro ondes, saupoudrer le sucre et verser une cuillère à soupe de jus de bergamote.

Cuire au micro ondes réglé à pleine puissance 4 minutes.

Retourner les tranches et cuire de nouveau 2 minutes.

Laisser refroidir.

Crème aux oeufs à la bergamote

Pour finir, saupoudrer un peu de sucre sur les crèmes refroidies et former un caramel avec un chalumeau.

Déposer une demie tranche ou une tranche de bergamote confite.

Crème aux oeufs à la bergamote
Crème aux oeufs à la bergamote

Et pour finir une photo de mon jardin prise ce matin, il a bien neigé cette nuit. 

Crème aux oeufs à la bergamote

Commenter cet article

S
hummm, je plongerai bien ma cuillère dans l'une de ses crèmes !!!
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C
j'aimerais tellement trouver de la bergamote par chez moi ! Je suis tellement addict à cette odeur !
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K
En plus d'être joli c'est surement très bon
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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C
J'imagine le délicat parfum que ce citron bergamote doit apporter à ces crèmes : un régal ! Bises
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L
j'aime beaucoup les petites crèmes, mais je n'en ai jamais fait à la bergamote. je note.
bonne soirée
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M
Tes petites crèmes me font de l'œil !
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B
Je suis comme toi, je me régale avec ces bergamotes, je viens d'en racheter. Tes petite crèmes sont bien gourmandes !! bisous
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D
La bergamote apporte beaucoup de goût à tes crèmes. Elles sont très belles.
Bisous, Doria
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Z
Superbes tes crèmes, un joli dessert plein de saveurs, bisou ! Si çà t’intéresse, j'ai un nouveau blog juste pour nos recettes du terroir, ainsi que familiales : https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com
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B
j'irai m'y balader avec plaisir
E
Quelle chance de trouver ces bergamotes !!! Tes crèmes ont l'air très gourmandes. Bon courage pour la neige, bisous
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G
de jolies crèmes mais je ne connais pas ce fruit
excellent après-midi bisous
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D
Je n'ai jamais trouvé de bergamote. Tes petites crèmes doivent être un délice avec.
Bisous
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L
Des crèmes gourmandes et bien appétissantes
Bisous
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M
J'adore le thé bergamote alors cette petite crème me plait beaucoup....très jolie photo !
bises
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I
Très beau dessert, par contre chez moi, j'ai encore jamais trouvé de la bergamote. Alors côté saveur, se serait une totale découverte pour moi.
Passe une bonne journée...chez moi c'est sous la neige !
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V
Mmmm, belle initiative cet ajout de bergamote dans ces crèmes aux oeufs, la saveur doit en être fort agréablement boostée.
J'ai hésité hier à en acheter mais j'ai eu quelques doutes sur le côté non traité et maintenant je regrette !!!
Bonne journée. Bizh
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C
Trop belles ces crèmes, pas de neige chez nous, bises
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C
hummm à la bergamote ce doit être un délice
bises
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G
Coucou Béa, c'est pour te proposer un petit échange... une part de mon "englouti de 4heures contre" une crème à la bergamote ;-)
Belle journée
bisous
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P
Tes petites crèmes me plaisent beaucoup. Bonne journée
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