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Les petits plats de Béa

Velouté de potiron au curcuma et à la coriandre

25 Octobre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Velouté de potiron au curcuma et à la coriandre

Voici un potage coloré, parfumé et bon pour la santé avec juste quelques légumes frais : un morceau de potiron, du curcuma frais quelques lentilles corail pour épaissir ce velouté et pour finir de le parfumer un joli bouquet de coriandre.

 

Velouté de potiron au curcuma et à la coriandre

Pour une grande soupière

1 kilo de potiron

80 g de lentilles corail

1 gros oignon

1 bouquet de coriandre

1 doigt de curcuma

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes

gros sel

Velouté de potiron au curcuma et à la coriandre

Peler le potiron et le curcuma et les couper en morceaux.

Peler l'oignon et l'émincer.

Chauffer l'huile d 'olive dans un faitout et y faire revenir l'oignon, ajouter le potiron et le curcuma et continuer de la faire sauter pendant  5 minutes en remuant souvent.

Ajouter les lentilles corail, le cube de bouillon et couvrir d'eau.

Saler d'un peu de gros sel et porter à ébullition, laisser cuire 15 minutes.

Ajouter la coriandre effeuillée 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson.

Mixer l'ensemble finement au blender.

Velouté de potiron au curcuma et à la coriandre
les potirons à la ferme où je me fournis en légumes.

les potirons à la ferme où je me fournis en légumes.

Commenter cet article

L
un bon velouté comme j'aime, je mets les lentilles corail sur ma liste de courses...<br /> bises
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V
Aaaah celui-là je l'aime bien, il réconforte mais surtout il régale :-)<br /> Bonne soirée. Bizh. Viviane
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M
Une soupe bien réconfortante et toute douce ! <br /> Bonne soirée, bises.
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L
Voilà un bon velouté plein de saveurs<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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N
Pour avoir déjà fait un velouté similaire, je sais que c'est délicieux. On adore aussi les potages de potiron à la maison.<br /> Bisous
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C
un beau et bon velouté comme je les aimes<br /> bises
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C
Pour se réchauffer, un bon bol de ta soupe me plairait bien...
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B
oui d'ailleurs ce soir ce sera aussi soupe comme à peu près tous les dimanches soirs dès que les soirées rafraîchissent.
B
Après la tarte de saison, le velouté de saison, j'aime bien la petite touche de coriandre. Bisous
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G
toujours délicieux ces veloutés ou potages par ce temps<br /> très bon après-midi bises
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B
oui temps vraiment maussade
D
J'adore les saveurs de ton velouté, il est bien réconfortant en cette saison<br /> Belle soirée
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B
oui on l'apprécie
L
Très bonne recette et je suis tombée amoureuse de ton bol!!! j'adore! bon dimanche, bisous!
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B
Merci Vanessa bonne soirée
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