Velouté de potiron au curcuma et à la coriandre

Voici un potage coloré, parfumé et bon pour la santé avec juste quelques légumes frais : un morceau de potiron, du curcuma frais quelques lentilles corail pour épaissir ce velouté et pour finir de le parfumer un joli bouquet de coriandre.

Pour une grande soupière

1 kilo de potiron

80 g de lentilles corail

1 gros oignon

1 bouquet de coriandre

1 doigt de curcuma

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes

gros sel

Peler le potiron et le curcuma et les couper en morceaux.

Peler l'oignon et l'émincer.

Chauffer l'huile d 'olive dans un faitout et y faire revenir l'oignon, ajouter le potiron et le curcuma et continuer de la faire sauter pendant  5 minutes en remuant souvent.

Ajouter les lentilles corail, le cube de bouillon et couvrir d'eau.

Saler d'un peu de gros sel et porter à ébullition, laisser cuire 15 minutes.

Ajouter la coriandre effeuillée 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson.

Mixer l'ensemble finement au blender.

les potirons à la ferme où je me fournis en légumes.

Comments

[Liliane]

un bon velouté comme j'aime, je mets les lentilles corail sur ma liste de courses...
bises

[Viviane]

Aaaah celui-là je l'aime bien, il réconforte mais surtout il régale :-)
Bonne soirée. Bizh. Viviane

[Marion]

Une soupe bien réconfortante et toute douce !
Bonne soirée, bises.

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Voilà un bon velouté plein de saveurs
Bonne journée
Bisous

[Natalia]

Pour avoir déjà fait un velouté similaire, je sais que c'est délicieux. On adore aussi les potages de potiron à la maison.
Bisous

[corinnette]

un beau et bon velouté comme je les aimes
bises

[Cooking Julia]

Pour se réchauffer, un bon bol de ta soupe me plairait bien...

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui d'ailleurs ce soir ce sera aussi soupe comme à peu près tous les dimanches soirs dès que les soirées rafraîchissent.

[Brigitte / Les filles à table]

Après la tarte de saison, le velouté de saison, j'aime bien la petite touche de coriandre. Bisous

[guy59600]

toujours délicieux ces veloutés ou potages par ce temps
très bon après-midi bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui temps vraiment maussade

[delphine]

J'adore les saveurs de ton velouté, il est bien réconfortant en cette saison
Belle soirée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui on l'apprécie

[La popote de PB]

Très bonne recette et je suis tombée amoureuse de ton bol!!! j'adore! bon dimanche, bisous!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Vanessa bonne soirée