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Les petits plats de Béa

Soupe aux 3 choux (anti gaspi)

19 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Soupe aux 3 choux (anti gaspi)

C'est la soupe anti gaspi par excellence. Elle m'a permis d'utiliser ce qui aurait peut être fini dans certains composteurs, ici en l'occurrence un trognon de brocolis, la base d'un chou chinois et les feuilles d'un chou romanesco.

 

Soupe aux 3 choux (anti gaspi)

Toutes ces parties de chou contiennent elles aussi les omégas et oligo-éléments bons pour la santé et dans une soupe bien mixée et adoucie d'un peu de crème fraîche elles passent comme une lettre à la poste.

Soupe aux 3 choux (anti gaspi)
Soupe aux 3 choux (anti gaspi)

La base d'un chou chinois

1 trognon de brocolis

Les feuilles les plus tendres d'un chou romanesco

2 belles pommes de terre

1 tranche de lard fumé

1 cuillère à soupe de noix concassées

1 cuillère à soupe de margarine

10 cl de crème liquide légère

sel et poivre

Soupe aux 3 choux (anti gaspi)

Ciseler les feuilles de chou chinois et les feuilles de chou romanesco.

Couper le trognon de brocolis en cubes

Peler les pommes de terre et les couper en cubes.

Chauffer la margarine dans un faitout et y faire suer les feuilles de chou chinois et de chou romanesco pendant 5 minutes en les remuant.

Ajouter les cubes de brocolis et les pommes de terre.

Couvrir d'eau et porter à ébullition. Saler. Laisser cuire 30 minutes.

Pendant ce temps, couper le lard fumé en petits lardons et les faire griller à sec dans une poêle bien chaude.

Mixer finement la soupe au blender avec la crème fraîche. Poivrer.

Verser dans des bols, déposer quelques lardons et brisures de noix.

Soupe aux 3 choux (anti gaspi)

Commenter cet article

I
J'aime aussi beaucoup les soupes anti-gaspi !
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M
Vraiment merci pour l'idée car j'ai honte de l'avouer mais je jette généralement ces parties, ce qui est absurde et vraiment du gaspillage en effet!! <br /> Je ferai cette recette, avec les noix, le lard et la crème c'est très gourmand!!<br /> Très belle fin de journée :)
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M
Alors là question anti-gaspillage, zéro déchet et cuisine économique, tu excelles ! <br /> Bravo et en plus ça a l'air super bon ;-)
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M
Super idée!!! Il va falloir que j'adopte !
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K
J'aime ta recette anti gaspi !! bravo<br /> Je te souhaite un bon mardi. Bisous
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E
une bonne idée !!
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C
Tu as raison, c'est une bonne idée d'utiliser les restes des choux. D'ailleurs, je cuisine généralement la grosse tige du brocoli. Ta soupe a dû être délicieuse ! Bises
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G
C'est une super et succulente idée de récup Béa, Bisous
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B
Merci Lova Bisou<br />
D
C’est un bon recyclage de ces choux et cela évite effectivement le gaspillage. C’est très réconfortant le soir.<br /> Bisous, Doria
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B
En début de semaine c'est pratiquement toujours soupe sur ma table
J
un délice cette soupe anti-gaspi. Bisous
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B
Tu as raison Jackie, elle est très bonne
N
Super cette soupe anti gaspi! Je fais pareil que toi, là j'ai un trognon de chou-fleur coupé en dés au congélateur, quand j'aurai d'autres légumes à finir il les rejoindra et je sais que ce sera délicieux!! bisous!!
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B
moi pareil, je garde aussi les queues de persil, le vert des poireaux...
S
oh mais c'est une bonne idée ça,, j'y penserais la prochaine fois que j'épluche un chou!!!! bisous
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B
et oui tout est bon
S
une bonne soupe riche en antioxydant!! y a rien de mieux que le chou sous toutes ces formes!!
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B
tu as raison c'est bon pour la santé
D
une bien belle idée pour une bonne soupe réconfortante et anti gaspi merci pour l'idée et aussi d'y mettre des noix je n'y aurai pas pensé ! bonne journée du lundi amicalement edith
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B
c'est ce dont on a besoin en cette saison bonne soirée
C
Cela me parait très bon !!<br /> Je te souhaite une bonne semaine<br /> Gros bisous de nous deux
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B
Merci bonne semaine à vous deux également bisous
M
Ça, c est l’art d’accommoder les restes et faire la lutte contre le gaspillage ! <br /> Bravo Béa
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B
Merci Muriel bisou
C
voilà une belle soupe<br /> moi j'utilise les trognons pour nourrir mes poules<br /> bises
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B
Alors mon mari qui lit souvent les commentaires va se prendre pour un coq :-) bonne journée bises
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