Poulet au riz épicé

La revue qui proposait ce plat, le présentait comme un plat cubain. 

Je suis déjà allée dans cette île, il est vrai qu'on y a mangé du poulet et du riz pratiquement tous les jours. 

Mais finalement ce qui fait la différence ce sont les épices utilisées,

elles vont donner l'origine de ce plat.

Pour ma part j'ai utilisé du chimichurri

C'est un mélange d'herbes et d'épices originaires d'Argentine mais aussi très populaire en Uruguay, au Nicaragua et au Mexique. A l'origine il sert à préparer la marinade du même nom que les argentins utilisent pour parfumer leurs grillades. Mais rien n'empêche de s'en servir également dans un plat en sauce ou du riz.

Je les ai achetées à Tenerife,  elles entrent également dans la composition de plats de  cuisine espagnole

Pour 4 personnes

400 g de filet  de poulet

200 g de riz

1 poivron rouge

1 oignon

2 gousses d'ail

300 g de tomates concassées

1 filet de jus de citron vert

25 cl de bouillon de volaille

20 olives vertes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'épices chimichurri

1 cuillère à café de piment doux

1/2 cuillère à café de poivre de Jamaïque

sel 

Hacher l'oignon, l'ail et le poivron.

Couper le poulet en cubes.

Dans une sauteuse avec l'huile d'olive faire blondir le hachis de légumes avec le poulet pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Ajouter les épices.

Verser les tomates concassées, mouiller avec le bouillon.

Dès l'ébullition ajouter le riz et couvrir la sauteuse.

Laisser cuire 10 minutes puis intégrer les olives et laisser encore environ 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Laisser reposer à couvert 5 minutes puis parsemer de persil ciselé et ajouter un filet de jus de citron.

Pour finir

Voici la composition de ce mélange d'épices :ail, origan, persil, coriandre, piment et paprika fumé.

Il est tout à fait possible de faire son mélange à la maison.

Tenerife

Est une très jolie île de l'archipel des Canaries

Comments

[Gérer l'épilepsie autrement]

La Recette a l'air très appétissante

[Emmanuelle]

C'est un plat qui me plairait beaucoup, j'en aime les épices et les ingrédients. Bisous

[patissi-patatta]

Un plat qui me plait beaucoup mais où trouver du chimichurri ? Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

J'ai donné la composition du mélange à la fin de la recette

[Jackie]

Un délicieux plat qui fait voyager. Bisous

[thithoad]

un plat bien relevé , je me serais régalée!!
bonne semaine

[Délice et saveur de Nath]

Plus qu à trouver un ces bonnes épices.... Ton plat à l air délicieux

[Yolande]

ah ouiiii on est vraiment raccord aujourd'hui en cuisine... hihihi..
tu me donnes faim de bon matin...
bonne journée..
bizzzoooo

[La cuisine de poupoule]

Humm comme ça doit être bon avec ces saveurs
Bonne journée bisous

[Mauricette]

Ça doit être une explosion de saveurs en bouche !
Bonne journée

[delphine]

Comme cela doit être bon, je me régale
Merci

[corinnette]

un très joli plat épicés
bises