Gelée de grenade

Sans une petite visite chez Julia (Cooking Julia) je n'aurais jamais eu l'idée de préparer ce genre de gelée. Et pourtant l'idée en est simple, un très bon jus de grenade "pur jus", un sucre spécial gelée et l'affaire est en pot. 

Julia précise que la cuisson est assez longue, je me suis un peu impatientée et dirigée vers un sachet d'agar agar car après une demie heure de cuisson (temps préconisé par Julia) ma préparation testée sur une soucoupe sortie du congélateur était bien trop liquide.

Pour utiliser cette gelée, j'ai quelques idées tant en dessert qu'en plat sucré salé,  que je ne manquerai pas de vous faire découvrir.

Pour 2 petits pots

1/2 litre de jus de grenade pur jus de fruit

500 g de sucre spécial gelée

1 sachet d'agar agar

Verser le jus de grenade dans une casserole puis ajouter le sucre et mélanger pour le dissoudre.

Porter à ébullition et laisser cuire au moins 30 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Pendant ce temps préparer les pots en les ébouillant. Mettre une sous tasse au congélateur dès le début de la préparation, elle servira à tester la cuisson, quelques gouttes de gelée doivent se figer au contact de l'assiette bien froide.

Après 30 minutes, comme dit dans l'introduction, j'ai délayé un sachet d'agar agar dans un peu de jus de grenade froid, je l'ai incorporer dans la casserole et laisser cuire 4 minutes de plus.

Mettre en pot, fermer les couvercles et laisser refroidir sur l'envers.