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Les petits plats de Béa

Chausson quadrillé pomme et poire

21 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chausson quadrillé pomme et poire

C'est une préparation vite faite pour un gouter gourmand, elle demande peu d'ingrédients.

Un peu de pâte feuilletée, une pomme, une poire et voilà le tour est joué.

J'ai flambé les fruits avec du Lambig, une eau de vie bretonne, pour les enfants il faudra zapper cette étape.

 

Chausson quadrillé pomme et poire

1 rouleau de pâte feuilletée

1 grosse pomme

1 grosse poire (Passecrassane pour moi)

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 petit verre à liqueur de Lambig, Calvados,ou autre

20 g de beurre

pour dorer

1 jaune d'oeuf

2 pincées de sucre

 

Chausson quadrillé pomme et poire

Peler les fruits et les couper en tous petits cubes.

Fondre le beurre dans une sauteuse et y cuire les fruits à feu vif pour éliminer le jus rendu par la cuisson.

Ajouter le sucre et laisser légèrement caraméliser. Puis flamber avec l'alcool.

Préchauffer le four à 180°c.

Dérouler la pâte feuilletée et couper en deux parts égales.

Déposer les fruits sur l'une des parts de pâte en laissant un bord libre sur le pourtour.

A l'aide d'un rouleau à losange tailler la deuxième part de pâte.

 

Chausson quadrillé pomme et poire

Puis la poser sur les fruits et souder les bords.

Mélanger le jaune d'œuf et les 2 pincées de sucre.

Badigeonner le dessus de la pâte à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson en vérifiant à mi cuisson et en protégeant éventuellement le dessus si ça dore trop vite.

A la sortie du four glisser le chausson sur une grille et laisser refroidir.

Chausson quadrillé pomme et poire
Chausson quadrillé pomme et poire

Commenter cet article

I
J'ai acheté récemment un rouleau à losanges, identique au tien. C'est bien plus pratique que de les faire soi-même :)
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G
oh ça j'en veux!!!
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G
de superbes chaussons et excellents fruits<br /> une bonne soirée bises
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S
magnifique et vraiment appétissant !!!
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C
un chausson revisité avec ces fruits flambés.... j'aime!!! :)<br /> bisous
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S
UN DOUCEUR SUCREE BIEN GOURMANDE POUR CE SOIR DEVANT MA TV
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B
Vite fait et délicieux, mon péché mignon, le chausson aux pommes, tu vois donc que je craque !! bisous
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C
Humm, j'adore ce genre de chausson aux fruits, c'est un régal ! Bises
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D
Ce chausson doit être excellent, il me fait envie<br /> Bonne soirée<br /> Bisous
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D
Cela doit être bien bon pour un goûter vite fait autour d’un bon chocolat chaud.<br /> Bisous, Doria
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M
Je serais bien venue partager le dessert avec toi! Bisous
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Z
Un bon goûter sympa et convivial, bisou !
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V
Ca c'est un chausson bien gourmand et on a envie de le croquer à pleines dents, contrairement à ceux que l'on trouve dans le commerce dorénavant. Je n'en achète plus, c'est la déception assurée.<br /> J'aime bien l'idée d'avoir associé la poire à la pomme, cela change mais c'est tout aussi délicieux.<br /> Bonne journée. Bizh
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E
Hmm c'est gourmand et ta recette permet d'utiliser les fruits non mangés, c'est pratique. Bonne journée, bisous
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M
Comme ton dessert fait envie...!! Bisous
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M
Il a l'air délicieux ton chausson pomme/poire !! C'est une excellente idée pour un goûter automnal !
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L
un régal pour un goûter gourmand et de saison ! j'aime beaucoup! bon mercredi Béa des bises
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