Velouté de chou navet à la sauge
Le chou navet est proche du rutabaga, une autre variété de navet parmi les légumes anciens ou oubliés.
Dans ce velouté, adoucie par la carotte et la pommes de terre sa saveur domine toute de même.
3 chou navet
2 pommes de terre
2 carottes
4 gousses d'ail
2 branches de sauge
Peler tous les légumes racines, les couper en cubes, les mettre dans un faitout.
Couvrir d'eau à hauteur, ajouter la sauge effeuillée,1 cuillère à soupe de gros sel, les gousses d'ail pelées et porter à ébullition. Laisser cuire 30 minutes, les légumes doivent être tendres.
Mixer au blender.
Commenter cet article