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Les petits plats de Béa

salade de poulpe et de chou fleur

2 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

salade de poulpe et de chou fleur

J'aime servir de temps en temps une salade de poulpe, j'ai l'impression de partir en voyage dans le bassin méditerranéen. 

Pour cette fois ma recette a pris une autre direction puisque j'ai eu envie de l'associer à du chou fleur.

Pour ce qui est du poulpe je l'achète toujours déjà cuit ça facilite beaucoup la tâche.

Avec cette recette je participe au défi de recettes de .

Pour le mois de juin le thème est salades en tous genres

salade de poulpe et de chou fleur
salade de poulpe et de chou fleur

1/2 chou fleur

200 g de poulpe cuit

1 petit oignon rouge

6 œufs de caille

1 sucrine ou autre salade

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 citron jaune pressé

5 branches de persil

1 cuillère à soupe de coriandre fraiche hachée

sel et poivre

 

salade de poulpe et de chou fleur

Couper le poulpe en très fines tranches, le mettre dans une assiette creuse, verser l'huile d'olive, le jus de citron, l'oignon rouge finement émincé et le persil et la coriandre finement hachés, saler et poivrer.

Laisser reposer au frigo 2 à 3 heures.

Pendant ce temps cuire le chou fleur al dente. Puis le laisser refroidir.

Cuire les œufs de caille pendant 4 minutes dans de l'eau bouillante, le refroidir et les écaler.

Nettoyer la salade.

Tapisser un plat de service des feuilles de salade, puis déposer le chou fleur et le poulpe avec son assaisonnement, ajouter les œufs de caille.

 

On trouve du poulpe cuit, vendu sous vide chez Grand Frais, ou surgelé chez Auchan pour mon secteur.

salade de poulpe et de chou fleur

Commenter cet article

M
J'adore le poulpe (j'en ai mangé quasi tous les jours durant des vacances à Lisbonne), belle idée de le présenter ainsi en salade ! Je ne sais pas vraiment bien le cuisiner, c'est pratique si tu l'achètes déjà cuit :)
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M
Mmmm cela vraiment donne envie de tout manger … Il en reste un peu pour moi ?
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J
J'ai justement du poulpe déjà cuit acheté chez GF, une idée très gourmande. Bisous
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B
J'en ai fait cette semaine aussi en salade, mais à la portugaise .. Je l'achète déjà cuit comme toi, c'est pratique !! Je note ta recette ! bisous
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B
J'espère que tu vas publier ta version portugaise je suis toujours preneuse de nouvelles idées car les salades de poulpe mon mari aime ça
G
Ah oui ta salade sent bon le soleil Béa, j’aime beaucoup !
Bisous
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B
oui un petit air de vacances
L
Une très très belle assiette vraiment appétissante !!!
Avec l'oignon rouge, j'adore...
bisous
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B
OUi dans les salades l'oignon rouge c'est top
S
BELLE SALADE
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B
Merci Sandra
C
voilà une belle salade fraicheur
bises
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T
ca change de voir du poulpe présenté ainsi en salade !
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B
Chez moi il est pratiquement toujours servi de cette manière ça me rappelle les vacances
M
Une salade que je verrais bien dans mon assiette! Bisous
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B
tu te régalerai
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