Brunch britannique

Un brunch britannique en hommage à la Reine d'Angleterre.

Un brunch qui  nous vient d'outre Manche, avec ces beans, son lard grillé, ses œufs, en guise de pain je vous propose des scones parfumés aux oignons, ciboulette et cheddar et pour la note vitaminée une boisson tout fruit exotique.

Encore envie d'une douceur alors je vous propose un bundt cake aux figues, dattes et raisins secs..

Les scones au cheddar, oignons et ciboulette

(A préparer la veille et à réchauffer quelques minutes au four au moment du brunch)

Pour 6 scones

1 gros oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 oeuf

55 g de beurre dur

50 g de lait

30 g de cheddar râpé

3 cuillères à soupe de ciboulette surgelées

sel et poivre

1 jaune d'œuf et 2 cuillères de lait pour la finition.

 Préchauffer le four à 170°C.

Peler l'oignon et le couper en tous petits morceaux.
Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle et y faire revenir l'oignon qui doit devenir translucide et légèrement doré. Réserver.

Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, pétrir la farine mélangée avec la levure, le beurre coupé en petits cubes, le sel et le poivre (suffisamment pour assaisonner les scones, 3 ou 4 tours de moulin de chaque). Le mélange devient sableux.

Ajouter le lait et continuer de travailler la pâte à la feuille, elle va former une boule.

Incorporer alors le cheddar, la ciboulette et l'oignon.

Etaler la pate sur un plan fariné en conservant une épaisseur de 2 cm. A l'aide d'un emporte pièce de 6 cm de diamètre former les scones, les déposer sur une plaque garnie de papier cuisson.

Mélanger un jaune d'œuf avec deux cuillères à soupe de lait et en badigeonner les scones.

Cuire 20 minutes au four chaud.

Source : Maryse&Cocotte

Pour les haricots à la sauce tomate.

(A préparer la veille)

Il y a quelques  années, je vous ai propose la recette  des haricots à la sauce tomate à l'anglaise., souvenir d'un voyage en Irlande et inspiration prise chez Julia du blog Cooking Julia qui l'a appelée Baked beans.

Pour la boisson aux fruits exotiques

(A préparer le jour même)

Pour 2 verres

1/4 d'ananas

1/2 mangue

1/2 banane

2 oranges

1 fruit de la passion

3 ou 4 glaçons

Couper l'ananas, la mangue et la banane en petits morceaux.

Presser les oranges.

A l'aide d'un blender mixer finement les fruits avec le jus d'orange et les glaçons.

Verser dans des verres et décorer de pulpe de fruit de la passion.

Œufs au plat et lard grillé

Il ne reste plus qu'à griller de fines tranches de lard à sec sur un grill et à cuire les œufs sur le plat.

Les scones seront juste réchauffés quelques instants au four, couper en deux on y dépose un peu de beurre.

Pour le cake

Ce jour là sur ma table, un cake aux figues, dattes et raisins secs.

Mais ça pourrait également être, un cake à la banane et au rhum 

ou

ce bundt cake aux cranberries

ou

ce cake au miel

Retrouver  la recette ICI

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retrouver la recette ici

Retrouver la recette ici

Ou encore ce gâteau épicé aux pommes, gâteau très british dont vous retrouverez la recette ici

Comments

[Marion]

Une belle table bien généreuse et gourmande !
Bonne journée, bises.

[irisa]

Je ne sais pas si la reine mangeait tout ça , en tout cas elle a fait un sacré bout de chemin en excellente santé, j'ai lu qu'elle prenait des scones au petit dèj ( comme beaucoup de ses sujets j'imagine )

[patissi-patatta]

J'adore ton brunch et ton joli hommage ! Bises

[Frédérique]

Bonjour, bel hommage ! Par contre le lien pour la recette du cake aux figues, dattes, raisins ne fonctionne pas ! C'est possible d'avoir la recette stp ? Merci et belle journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bonjour Frédérique Merci d'avoir signalé ce dysfonctionnement. J'ai rétabli le lien vous pourrez y accéder. Merci à vous bonne soirée

[Liliane]

un brunch so british.... et très gourmand ! je crois que la Reine aimait beaucoup les scones....
bises

[Michelle]

un bel hommage à la Reine avec ce brunch fort appétissant. Bonne journée

[Brigitte / Les filles à table]

Un bel hommage gourmand ! Ton brunch est parfait, je laisse juste les haricots de côté ... Bisous

[delphine]

Un bel hommage pour la reine
Bravo

[Chantal]

Sympa cet hommage à la reine, les recettes sont-elles aussi sympas, j ai pris note de plusieurs recettes
Bonne journée

[la cuisine de Poupoule]

Oh un super brunch pour un belle hommage à cette grande dame.
Bonne journée
Bisous