Endives gratinées à la bolognaise

Les endives entrent souvent dans ma cuisine et trouver une autre manière de les accommoder est toujours intéressant. 

C'est Chystel du blog  Entre rire et cuisine qui m'a donnée l'inspiration de cette recette.

je n'ai gardé que l'idée, j'ai utilisé ma recette de sauce  bolognaise habituelle et du parmesan pour le gratin.

Pour 2 personnes

4 endives de plein terre

200 g de bœuf haché

1 oignon

1 gousse d'ail

400 g de tomates concassées

1 cuillère à café de thym séché

4 cuillères à soupe de parmesan râpé

sel et poivre

Nettoyer les endives, retirer la partie plus dure à la base à l'aide d'un couteau pointu.

Poser les endives entières dans une sauteuse, verser 2 verres d'eau et laisser cuire une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Hacher l'oignon et la gousse d'ail.

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon et l'ail avec la viande hachée pendant une dizaine de minutes.

Ajouter la pulpe de tomates, le thym, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 200°c.

Verser la moitié de la sauce dans deux plats individuels ou un grand plat.

Poser les endives et couvrir du reste de sauce.

Saupoudrer de parmesan râpé.

Enfourner pour gratiner.

Les gratins sont certainement les recettes les plus difficiles à mettre en valeur en photos.

Comments

[guy59620]

de belles idées farcis j'aime bien aussi ici il pleut
une bonne fin de journée bisous

[Tony]

bonjour,
l'amertume des endives est elle atténuer, je ne supporte pas le gout amer

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je trouve effectivement que cette sauce aide à passer l'amertume des endives. Surtout si on n'aime pas cette saveur amère il faut retirer le cœur plus dur à la base de l'endive c'est cette partie qui apporte le plus d'amertume. Pour en revenir à cette recette, la sauce tomate apporte une note un peu sucrée qui adoucit ce légume. Bon week end (je réponds un peu tard car je rentre d'une dizaine de jours de vacances).

[Massacre à la Mandoline]

Merci beaucoup pour ce partage, je vais enfin pouvoir charmer les plus récalcitrants face aux endives: c'est génial!!
Belle soirée :)

[samar]

Aiiie que c'est bon ca j'adore les endive j'en ai l'eau a la bouche en voyant la photo
bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu as raison c'est une recette à faire et à refaire

[Cooking Julia]

Et pourtant, tes photos sont super appétissantes ! J'ai acheté plein d'endives, et je crois bien que je vais les cuisiner comme toi, cela me fait trop envie !! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Super tu ne seras pas déçue

[Marlyzen]

Ce doit être succulent, belle idée que je garde en tête !

[kekeli]

Excellente idée, bravo à vous deux !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

merci

[gridelle]

c'est une très bonne idée ça dis!!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je trouve aussi

[Graine de faim kely]

Je n'aurais pas pensé cuisiner les endives ainsi et je trouve que c'est une super Béa!
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

un vrai régal refait déjà plusieurs fois

[Chris]

J'avais repéré la recette chez Chrystel et déjà elle me faisait bien envie... Avec tes belles photos, tu en rajoutes une couche!!! c'est décidé, je les inclus à mon menu de la semaine prochaine
bisous

[Carmen]

une belle version appétissante pour cuisiner les endives autrement. Bises

[SANDRA]

une autre dimension qui recrée un delice d endive!!

[Brigitte / Les filles à table]

Moi qui adore les endives, encore en salade à midi, je n'aurais pas pensé les associer à une bolognaise, c'est une bonne idée ! Bisous

[Geek Balsamique]

Quelle bonne idée pour préparer les endives autrement. Ca change de la béchamel. Je vais surement tenté avec une bolo végé ^^ !

[papillonmyosotis]

Bonne idée !

[Camille]

Oh! que j'aimerais y goûter!! :)

[Julie]

Ah oui, c'est vraiment une super idée ! C'est une belle façon de manger les endives autrement ! Bonne journée, bisous

[bouchet]

recette appétissante à essayer rapidement pour changer des traditionnelles endives jambon gratin bonne journée bisous

[delices d'edith]

des endives a la bolognaise et bien ça alors je n y aurai jamais pensé et pourquoi pas encore une idée originale bonne journée a toi amicalement edith

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je t'avouerai qu'avant d'avoir vu cette idée chez Christelle, je n'y avais pas pensé non plus, j'ai déjà cuisiné ces endives façon carbonara mais bolognaise c'était une bonne découverte

[Isabelle]

C'est un joli plat revisité et il me fait penser aux "Endives au gratin" ! C'est le deuxième légume que j'aime beaucoup préparer.
Merci pour ce partage

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est une recette que l'on a vraiment appréciée, je l'ai déjà réalisé deux fois