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Les petits plats de Béa

Curry de boulettes de boeuf à l'indonésienne

16 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Curry de boulettes de boeuf à l'indonésienne

C'est un grand voyage de plusieurs milliers de kilomètres que je vous propose de faire avec cette recette simple,  rapide à préparer et riche en saveurs.

En ce 16 février elle me permet également d'illustrer le Nouvel An chinois. Cette année sera sous le signe du chien.

En Indonésie, il est célébré dans la communauté chinoise et porte le nom de Imlek.

J'ai repéré cette recette  chez Brigitte, les filles à table . Elle m'a tout de suite séduite.

A mon habitude je l'ai faite dans la foulée et j'ai attendu quelques mois avant de la publier à mon tour, pour lui redonner une vie car cette recette vaut vraiment la peine.

Curry de boulettes de boeuf à l'indonésienne

Pour accompagner ces boulettes, ce jour là j'ai eu envie de légèreté et j'ai choisi un demi chou chinois émincé et sauté au wok avec 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin, 1 cuillère à soupe de citronnelle hachée et 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, sel et poivre et quelques graines de sésame noir pour le topping.

Curry de boulettes de boeuf à l'indonésienne

Pour  4 personnes

500 g de bœuf haché

1 oeuf

3 échalotes

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de curcuma en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

2 cuillères à café de curry de Madras

30 cl de lait de coco

1 petit bouquet de coriandre fraîche

quelques gouttes de citron vert

sel et poivre

Curry de boulettes de boeuf à l'indonésienne

Hacher finement les échalotes, les gousses d'ail pelées  et la moitié de la coriandre.

Dans un saladier mélanger la viande avec l'œuf, les échalotes, l'ail et la coriandre, ajouter le curcuma et la poudre de coriandre. Saler et poivrer.

Dans une petite sauteuse, mélanger le lait de coco et le curry, saler et poivrer.

Avec les mains humides, façonner les boulettes de viande et les poser dans la sauce.

 

Curry de boulettes de boeuf à l'indonésienne

Faire cuire à feu doux, la sauteuse couverte, pendant une quinzaine de minutes en retournant les boulettes à mi cuisson.

Ciseler le reste de coriandre fraîche et en saupoudrer le dessus du plat, ajouter quelques gouttes de citron vert à la sauce et servir sans attendre.

Comme dit plus haut, j'ai servi ces boulettes avec un chou chinois sauté, mais un riz basmati ou comme Brigitte des nouilles sautées feront également un très bon accompagnement.

Curry de boulettes de boeuf à l'indonésienne

J'ai juste apporté deux petites modifications à la recette d'origine, j'ai incorporé un peu de coriandre fraîche à la viande et quelques gouttes de citron vert à la  sauce.

Commenter cet article

B
Comme je n'ai pas ouvert l'ordi pendant quelques jours, j'ai raté la publication de ta recette, merci pour le clin d'oeil et le rappel, j'en referais bien !! bisous
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B
cette recette nous a particulièrement plu et je la referai également bisou
J
J avais aussi repéré la recette de Brigitte, je ne l ai pas encore faite, ça donne envie ! Bonne journée bisous
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T
mais d'où vient la velle couleur vert tendre de ton curry ! il a l'air à se taper le cul par terre!
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B
le curry et la coriandre donnent cette couleur
C
J'avais déjà repéré cette recette chez Brigitte, et ta piqûre de rappel me tente encore plus ! Je note ! Bisous
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B
tu ne seras pas déçue<br />
G
Merci pour cette jolie recette !
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G
Une bombe à tomber tes boulettes Béa, j'adore!<br /> Bisous
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B
à tomber oui oui
J
ton superbe curry de boulettes, à l'air excellent!!<br /> bon week-end
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B
il l'est effectivement
M
Des boulettes parfumées et surtout irrésistibles combinées à la douceur du lait de coco ! Une belle recette !
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B
oui cette recette est vraiment top
L
Un plat sublime qui doit être vraiment délicieux...<br /> j'aime beaucoup les saveurs..<br /> merci<br /> bises
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I
Merci pour cette recette aux saveurs Indonésienne. C'est original. Merci pour cette jolie découverte.
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I
Je l'ai également testée, cette recette est délicieuse.
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C
merci pour ce beau voyage culinaire<br /> bises
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B
c'est avec plaisir
S
sympa tes boulettes de bœufs avec ce curry c est original
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B
elles sont extras
L
Une bien jolie recette qui m'aurai régalée et que j'avais raté chez Brigitte ! Merci de la repartager avec nous ! Bon vendredi bises
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B
c'est un beau partage
K
Jolie recette !<br /> Pour ma recette du 16 février ne pas tenir compte du jeu qui se trouvent à la fin de ma recette car c'est une recette remontée et je n'avais pas fait attention qu'il y avait ce jeu à la fin !! Ce matin je n'ai pas accès à mon administration, je ne peux donc pas corriger !!
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