GRATIN DE POIREAUX AU PARMESAN

Un bon gratin de poireaux crémeux à souhait, tout en douceur,  qui réchauffe et réconforte, ça vous dit ? Alors suivez moi.

Pour 4 personnes

1 botte de poireaux

200 g de mascarpone

1 cube de bouillon

2 pincées de basilic sec

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Nettoyer les poireaux en coupant la partie la plus verte (la réserver pour un potage) puis les sectionner en tronçons de 3 cm.

Ranger ces tronçons debout dans une sauteuse, émietter le cube de bouillon puis remplir la sauteuse d'eau au deux tiers.

Laisser cuire 10 minutes à partir de l'ébullition.

Préchauffer le four à 200°c.

Ranger les morceaux de poireaux (égouttés)  toujours debout dans un plat à gratin.

Dans un bol délayer le mascarpone avec 4 à 5 cuillères à soupe d'eau  de cuisson des poireaux.

Ajouter le parmesan et le basilic sec, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel (attention le bouillon est déjà salé et le parmesan apporte également sa part de sel).

Répartir la préparation au mascarpone sur les poireaux et enfourner 20 minutes au four chaud.

La sauce fera de petits bouillons et le dessus sera gratiné.

J'ai choisi de mettre ces tronçons de poireaux debout pour l'esthétique du plat on peut bien évidemment les disposer différemment ou cuire les poireaux entiers (un peu plus longtemps) et les ranger allongés dans un plat à gratin.

Ce gratin peut être servi seul, en repas végétarien, il peut accompagner aussi bien un poisson poché, qu'une viande grillée (volaille, porc, veau, bœuf), une tranche de jambon, des œufs durs.

Quelques pommes de terre vapeur rempliront  un peu plus les estomacs d'affamés.

Comments

[Maëlle]

Merci pour le partage de la recette, j'ai beaucoup aimé la faire.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est avec plaisir

[Dan]

Bonne idée pour faire aimer le poireau à tout le monde!! bizz

[Marlyzen]

Quand je lis que la sauce fait de petits bouillons... j'en ai l'eau à la bouche ! Belle version au parmesan, j'aime bien tes poireaux rangés debout !

[Graine de faim kely]

mmm moi qui aime le gratin de poireau, j'aime beaucoup ta version au parmesan!
bonne soirée
bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Tout simple et tellement bon, ta présentation est très sympa ! bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

les gratins ont la côte en ce moment chez moi

[jackie]

oups, mon gourmand n'aime pas les poireaux. Une recette très gourmande. bises

[alaro]

une délicieuse façon d'accommoder le poireau ! merci du partage ^_^

[Chris]

Tout ce que j'aime

[Not Parisienne]

Voilà une belle recette parfaite pour affronter le froid, j'ai très envie de poireaux avec l'automne qui est revenu!!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Les poireaux ont aussi la côte chez moi en ce moment j'en ai encore cuisiné ce soir, au Maroilles cette fois :)

[Marion]

Rien de mieux qu'un gratin (ou plusieurs) pour affronter l'hiver !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui tu as raison c'est un plat qui réchauffe

[Doria]

Un plat très réconfortant et bien de saison.
Bisous, Doria

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

on l'apprécie effectivement dès que le froid revient

[aggietlili/Marie]

Un beau plat de saison crémeux à souhait...

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

un régal

[chris]

Avec le mascarpone ça doit être très bon!!
bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tout à fait ça le rend bien crémeux

[sotis]

très très sympa ce gratin!!!!! bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui un plaisir de le déguster

[Carmencita]

j'adore le poireau cuisiné sous toutes ses formes et ton gratin est très appétissant, j'aime beaucoup ta présentation. Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je m'y suis amusée pour le rendre plus esthétique

[Julie]

Ah oui ça me dit bien !!! Une très belle présentation comme tu les as disposés ! Bonne journée bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Julie, j'aime m'amuser en cuisine