Gelée de verveine citronnelle

Ma verveine citronnelle est particulièrement belle cette année.

Je m'en sers souvent en infusion, j'en ai déjà parfumé des crèmes brûlées, fait de la liqueur.

Aujourd'hui je vous montre une autre utilisation.

Cette gelée me sert à rendre brillante une tarte aux fruits, parfumer des yaourts, sucrer une tasse de thé, accompagnera avec originalité un fromage ...

Pour 4 petits pots

3 grosses poignées de feuilles de verveine citronnelle fraîche

1 litre d'eau minérale

350 g de sucre spécial gelée (avec gélifiant incorporé)

2/3 de cuillère à café d'agar agar

Chauffer l'eau, à ébullition incorporer les feuilles de verveine, puis stopper le feu et laisser infuser 30 minutes.

Retirer les feuilles, délayer le sucre et l'agar agar, porter de nouveau à ébullition et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes.

Verifier la consistance de la gelée sur une assiette bien froide (sortie du congélateur par exemple), la gelée doit se figer tout de suite sur l'assiette. Si ça n'est pas le cas poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.

Verser la gelée dans des pots stérilisés et laisser refroidir sur l'envers.

Comments

[ISCA]

Il faut absolument que j'en plante au jardin, cela me fait très envie !

[Marion]

J'en ai également un pied au jardin. Je n'en sers pas beaucoup à part pour parfumer mes salades de fruits l'été.
C'est une belle idée que tu nous proposes. le parfum et le goût doivent être délicats à souhait.
Bonne journée, bises.

[Viviane]

Sur le marché de Quimper samedi dernier, devant l'étal d'un marchand de fraises, une dame expliquait proposer en dessert de la gelée de verveine citron après l'avoir nappée d'une macédoine de fruits frais. Malheureusement je suis arrivée trop tard pour comparer sa façon de la préparer avec la tienne mais qu'importe... merciii pour cette recette, me reste à trouver de la verveine citronnelle hihi !!!
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Cooking Julia]

Cette gelée est très surprenante, j'en mettrais bien sur mes tartines ! Bises

[Michelle]

une gelée originale à la verveine, j'aime beaucoup. Bonne journée

[Brigitte / Les filles à table]

Une excellente idée Béa, mon pied de verveine est également énorme cette année, je te pique la recette !! Bisous

[zika]

Très originale ta gelée, ça m'intéresse, bisous

[jacre]

j'y aurais bien plongé ma cuillière....bises et bonne journée

[Jackie]

Pour en avoir déjà fait je confirme, un délice. Bises et belle journée

[delphine]

Bonne idée, j'aime beaucoup et me fais des infusions avec
Merci pour tes autres idées
Bises

[Natalia]

J'adore la verveine. J'imagine le parfum fin de cette gelée.
Bisous

[guy59620]

une jolie gelée que je déccouvre
excellent lundi bisous

[la cuisine de Poupoule]

J'ai déjà fais cette gelée elle est extra
Bonne jorunée
Bisous

[Mauricette]

Une excellente idée cet gelée ...
Belle semaine

[corinnette]

superbe, j'en fais aussi de temps en temps de cette gelée bien parfumée
bon lundi

[Chantal]

Très sympa cette gelée, c est une chance d avoir un beau jardin
Bonne journée