Compotée crue de kaki, faisselle de chèvre et noisettes grillées

Voici un dessert ultra rapide, léger et sain qui me permet de mettre à l'honneur un fruit que j'aime beaucoup : le kaki.

Ce fruit est délicieux à condition de le servir bien mûr, il est fondant, sucré comme du miel.

C'est ainsi que ce dessert comportera peu d'ingrédients, juste de bons produits bien frais.

Pour 4 personnes

2 kakis

4 cuillères à soupe de faisselle de chèvre

1 cuillère à soupe de noisettes concassées et grillées

1 cuillère à café de miel de fleurs de pissenlit recette ici

Retirer délicatement la peau des kakis.

Ecraser la pulpe au presse purée et la répartir dans des coupelles.

A l'aide de deux cuillères à soupe humides, former des quenelles de faisselle et les déposer sur la compotée de kakis.

Délayer la gelée de fleur de pissenlit et en tracer un trait sur la quenelle de faisselle.

Parsemer de noisettes concassées et grillées, servir de suite si tous vos éléments ont été réfrigérés auparavant, sinon mettre au frigo une heure ou deux.

Pour finir

A vous de choisir votre faisselle, la mienne vient d'un chevrier de ma région mais elle pourrait être de  brebis ou de vache.

J'ai utilisé le miel de fleur de pissenlit que j'avais préparé le printemps dernier. A l'absence, il pourrait être remplacé par une gelée de coings que l'on trouve plus facilement dans le commerce ou la gelée maison que vous avez en réserve.

Les biquettes qui ont permis cette faisselle

Comments

[Toque de choc]

de la faisselle de chèvre?! cela doit bien typé et excellent !

[Karine]

Hum, ça m'intéresse car j'ai justement des kakis que mon fils ne mange pas...

[Brigitte / Les filles à table]

J'en ai fait dernièrement une compote avec des pommes, mais tu as raison, je trouve qu'ils sont meilleurs crus quand ils sont bien mûrs, je retiens ton idée !! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je les aime ainsi ils sont très mielleux

[kekeli]

J'aime bien les compotes, la tienne me plait !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est tout simple

[jackie]

Après avoir fait de la confiture de kakis, je dois dire que cette compote crue me tente bien. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

avec des kakis bien mûrs c'est top

[Cooking Julia]

Les compotes crues, j'en fais parfois et c'est très bon. De kaki par contre, jamais, mais ça me tente bien !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est la meilleure utilisation pour des kakis bien mûrs

[Marion]

Une recette très originale et surprenante !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

facile à réaliser et toute simple

[Doria]

C'est une compote que tu me fais découvrir.
Bisous, Doria

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

on s'en est régalé je t'assure

[corinnette]

délicieusement simple et fruité
bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui oui simple mais très bon

[Julie]

J adore les kakis, je fais une cure tous les ans ! Ton petit dessert à vraiment tout pour me plaire ! Bonne journée bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

moi aussi je les aime