Tarte rustique au pesto de blettes et tomates
Voici une tarte rustique parfaite pour un diner "légumes".
Tout en aimant la viande et le poisson, j'aime également y intercaler des repas juste à base de légumes et c'est bien facile avec une tarte comme celle ci.
La pâte est parfumée aux oignons frits, ces oignons que l'on achète tout prêt dans un pot et qui servent également à parfumer des salades.
Ici ils donnent une bonne saveur à cette pâte rustique à l'huile d'olive.
Une couche de pesto maison aux feuilles de blettes, un peu de gruyère, de belles tranches de tomates et voilà tout est dit.
Pour la pâte
50 g de farine complète
80 g de farine T 55
30 g d'oignons frits
1 oeuf
40 g d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'eau
Pour la garniture
3 cuillères à soupe de pesto de blettes
2 poignées de gruyère râpé
4 tomates
quelques copeaux de parmesan
sel et poivre
Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger les farines, l'œuf entier, les oignons frits écrasés et l'huile d'olive, ajouter un peu d'eau si nécessaire, pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Réserver.
Pour le pesto suivre la recette ici
Préchauffer le four à 180°c.
Etaler la pâte directement sur une feuille de papier cuisson en formant un cercle.
Tartiner le pesto, parsemer le gruyère râpé.
Couper les tomates en tranches épaisses et les ranger sur le fromage.
Saler et poivrer.
Rabattre les bords de pâte pour former la croute.
Répartir les copeaux de parmesan.
Enfourner pour environ 35 minutes de cuisson.
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