Pavé de saumon au pesto d'oseille
La sauce à l'oseille est souvent associée au saumon.
Aujourd'hui, pour une note d'originalité je vous propose de la remplacer par un pesto d'oseille et de noix de cajou.
Pour 2 personnes
2 pavés de saumon
4 cuillères à soupe de pesto d'oseille
2 cuillères à soupe de parmesan.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Préchauffer le four à 200°c.
Retirer la peau des pavés de saumon.
Les poser dans un plat allant au four, passer un peu d'huile d'olive avec un pinceau, poivrer puis déposer le pesto d'oseille sur le dessus.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
5 minutes avant la fin, parsemer d'un peu de parmesan sur le pesto et laisser gratiner sous le grill du four.
J'ai accompagné ce pavé de saumon d'une purée de pommes de terre et brocoli.
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