Cocos de Paimpol à l'arrabiata

La sauce à l'arrabiata, une sauce tomate très simple à pimenter selon son goût, j'adore mais pourquoi ne l'utiliser que dans des pâtes ?

J'avais déjà démontrer qu'on pouvait utiliser cette sauce autrement en cuisant des œufs brouillés dans un reste de sauce.

Aujourd'hui je l'ai mariée à des haricots de Paimpol que j'ai fait cuire directement dans la sauce tomate.

400 g de haricots de Paimpol écossés

1 oignon

1 gousse d'ail

30 cl de coulis de tomates

1 petit piment

1 feuille de laurier

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.

Y faire revenir l'oignon pelé et émincé

Ajouter les haricots

Emietter le cube de bouillon de légumes

Verser le coulis de tomates et un verre d'eau (20 cl).

Ajouter la feuille de laurier et la gousse d'ail écrasée.

Couvrir et laisser mijoer jusquà ce que les haricots soient cuits.(30 minutes).

Ajouter le piment finement coupé entier ou juste un morceau selon la force du piment.

Laisser encore mijoter 5 minutes, rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Servir seul ou accompagné d'une viande grillée ou de jambon de Parme par exemple

Comments

[Toque de choc]

c'est une trop bonne idée d'associer nos cocos avec cette délicieuse sauce pimentée! j'adore l'idée! CA doi têtre autre chose que les mogettes à la sauce tomate !

[Lou]

Miam, terriblement appétissant !

[Les petits plats de Béa]

Oui ça j'aime particulièrement

[The-FoodTrotter]

Haricots, tomates, piments et viande séchée... On dirait que ce plat a été fait pour moi :)

[Graine de faim kely]

mmm j'adore!
bisous
Lova

[Not Parisienne]

J'adore les haricots à la tomate, ta version à l'arrabiata a l'air super bonne!!

[jackie]

Tu me fais penser que j'ai des cocos au congélateur. Bisous

[Rosenoisettes]

C'est une chouette recette avec ces haricots !

[Cuisiner en paix]

Voilà une recette bien appétissante.
J'adore les cocos de Paimpol, ils sont si bons frais.
Bonne journée, bises.

[Cooking Julia]

Tu as raison, c'est une bonne idée d'associer cette sauce à des haricots, ça change ! Bisous