Salade des vendanges

Comme les figues ne sont pas fréquemment récoltées dans ma région, elles restent à mes yeux un fruit un peu exotique que j'ai souhaité mettre en valeur dans cette salade composée.

Le dôme de Brebiou qui trône au centre de l'assiette était l'allié parfait pour une véritable régalade.

Chaud il est coulant à souhait tout en restant emprisonné dans sa coque jusqu'au moment d'être entamé.

Pour 2 personnes

2 dômes de Brebiou

De la salade

1 belle tranche de pain aux céréales

4 figues

1 petite grappe de raisin

1 petit oignon

quelques feuilles de sauge ananas (facultatif)

1 cuillère à soupe de pignons de pin

1 pincée de piment d'Espelette

Pour la vinaigrette

2 cuillères à soupe d'huile de noix

1 cuillère à soupe de vinaigre Melfor côté Sud

sel et poivre

Préchauffer le four à 200°c.

Couper la tranche de pain en 2 parts égales et les passer au toasteur pour les griller légèrement.

Poser un dôme de Brebiou sur chaque part de pain et les passer 5 à 6 minutes au four juste pour chauffer le fromage.

Pendant ce temps, Couper une figue en morceaux et les autres en 2

Répartir les feuilles de salade, les feuilles de sauge ananas, les grains de raisin, les  morceaux de figues, l'oignon émincé, les pignons de pin.

Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile et le vinaigre, saler et poivrer puis la verser sur la salade.

Sortir les toasts au fromage du four, saupoudrer le fromage de piment d'Espelette et les poser au centre de l'assiette.

Comments

[Marlyzen]

Oh la la, ce fromage coulant, comment y résister ! Associé à la figue, j'adore !

[Cooking Julia]

Tout ça m'a l'air vraiment délicieux ! Bises

[Assia]

Coucou, une salade gourmande et originale bravo. Si le coeur te dit un concours chez moi avec de délicieux cadeauxhttp://www.gourmandiseassia.com/archives/2017/08/24/35614533.html

[Doria]

Tu me fais découvrir ce fromage bien coulant qui doit être bien délicieux associé à ts figues.
Bisous, Doria

[Cécile Bleu Combava]

Cette assiette a tout pour me séduire! Je ne résiste pas au fromage coulant, quant aux figues, je suis fan! Très belle association gourmande!
Bises et belle fin de journée

[Angelilie]

un beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement.N'hésitez pas à venir visiter mon blog (lien sur pseudo)
au plaisir

[corinnette]

cette assiette est superbe
bonne journée

[sotis]

hummm encore une très belle salade!!!! bisous

[mamimijane]

humm!ça fait envie.
bonne journée bizzzzzzz

[Graine de faim kely]

Un vrai régal ta salade Béa!
Bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Encore une salade qui me plait !! En revanche, je ne connais pas le dôme de Brebiou, à découvrir !! Bisous

[kekeli]

J'aime beaucoup ta salade !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises