Tartelettes ricotta et abricots

Ces tartelettes disparaissent avant d'avoir dit ouf.

Elles sont aériennes et divinement parfumées avec une une petite touche d'acidité apportée par les abricots cuits. c'est un véritable délice.

Pour 4 tartelettes

Une pate sablée

3 oeufs

60 g de sucre

30 g de maïzena

250 g de ricotta

10 cl de crème fraîche entière

Le zeste d'un citron jaune

4 gros abricots

Séparer les jaunes des blancs d'œuf.

Battre les jaunes avec le sucre puis incorporer la maïzena , la ricotta et le zeste de citron.

Battre la crème fraîche bien froide en chantilly puis l'incorporer à la préparation.

Battre les blancs en neige et les incorporer en soulevant la préparation de bas en haut pour obtenir une préparation aérienne.

Préchauffer le four à 150° c.

Découper la pâte sablée à la taille des moules à tartelettes.

Beurrer les moules et placer la pate.

Verser la préparation à la ricotta.

Ouvrir les abricots en 2 retirer le noyau et couper les abricots en lamelles.

Déposer ces lamelles sur la crème.

Enfourner pour 1 heure de cuisson.

Laisser tiédir avant de les démouler.

Servir frais

Comments

[Mathilde]

Mmmhh délicieuses ces petites tartes!!

[Not parisienne]

Tes tartelettes sont superbes, autant je mange peu d'abricots tels quels autant en pâtisserie je les adore!!

[Cooking Julia]

Je n'ai aucun doute : ces tartelettes devaient être absolument divines ! Bises

[chris]

Hummm elles me rentrent dans le ventre ces tartelettes!!! miam!! :)
bisous

[Chrystel]

De jolies tartelettes qui feraient tout notre bonheur en dessert. Merci Béa

[Michèle]

Elles ne feraient pas long feu chez nous non plus!

[jackie]

Trop gourmandes ces petites tartelettes qui viennent sublimer l'abricot. Bisous

[Doria]

Elles sont mignonnes comme tout tes petites tartelettes. Elles doivent être bien savoureuses.
Bisous, Doria

[papillonmyosotis]

Hum elle est bien tentante ta tartelette.

[Graine de faim kely]

De belles et bonnes tartelettes Béa, ça ne m'étonne pas qu'elles aient disparues très vite ;-)
Bisous