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Les petits plats de Béa

Gaspacho tomate fenouil

31 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Gaspacho tomate fenouil

Je vous propose un potage tout en légèreté et en fraîcheur, parfait quand il faut de fortes chaleurs.

​Quelques tomates, un peu de fenouil, une pointe d'harissa pour relever la saveur, un trait de crème de vinaigre balsamique vient apporter une note toute douce à ce gaspacho rafraichissant au possible.

Gaspacho tomate fenouil

Pour 4 personnes

4 tomates bien mures

1/2 bulbe de fenouil

1/2 oignon rouge

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cube de bouillon de légumes

1/2 cuillère à café d'harissa ou plus selon le goût

30 cl d'eau de source (bouteille)

1 trait de crème de vinaigre balsamique par verre.

Gaspacho tomate fenouil

Couper en petits morceaux les tomates, le fenouil, l'oignon et la gousse d'ail et mettre l'ensemble dans une bol du blender, ajouter le concentré de tomate, le cube de bouillon émietté, l'harissa et l'eau. Mixer jusqu'au ce que tout soit bien pulvériser.

Passer le potage au chinois pour retirer toutes les pulpes, graines des légumes et obtenir un gaspacho bien velouté. Mettre plusieurs heures au frigo ou 20 minutes au congélateur.

Verser dans des verres et poser un trait de crème de balsamique.

Gaspacho tomate fenouil

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M
Quelle belle association de saveurs ! C'est une bonne idée d'utiliser du fenouil dans une soupe froide.
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A
J'aime beaucoup les saveurs.
Avec presque tous les jours +de 30°C , ta recette est la bienvenue !
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S
très sympa ce gaspacho et avec le fenouil ça change!!!! bisous
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D
C'est très frais et bien délicieux. Cela fait une éternité que je n'en ai pas réalisé.
Bisous, Doria
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C
Je pensais aux graines de fenouil!!! mais en lisant ta recette, non c'est le bulbe... Un petit goût anisé qui doit bien aller avec la tomate...
bisous
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G
tomates fenouil je trouve l'idée sympa!!
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