Liqueur de verveine citronnelle

La verveine citronnelle qui pousse dans mon jardin est tellement belle qu'elle m'a donnée envie d'en faire une liqueur digestive.

Il faut peu de choses un peu d'alcool, des feuilles de verveine et du sucre de canne.

La verveine qui macère dans l'alcool pendant un mois va donner la teinte dorée de cette liqueur.

50 cl d'alcool de fruits à  45°

40 feuilles de verveine citronnelle

sirop de sucre de canne

Laver et essorer les feuilles de verveine.

Mettre l'alcool dans un pot hermétique. Ajouter les feuilles et mélanger.

Fermer et laisser macérer 1 mois en remuant le bocal de temps en temps.

Filtrer l'alcool pour retirer les feuilles.

Mettre dans un flacon, ajouter du sirop de  sucre de canne un peu à la fois en goutant et jusqu'à atteindre la dose de sucre souhaitée (7 cl pour moi).

A déguster avec modération enfin si possible car cette liqueur servie bien fraîche est un vrai régal.

Comments

[ISCA]

Cela ne semble pas très compliqué, il faut que j'essaie !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est simple

[Raymond]

Bonjour
J'avais fait l'essai avec un mois de macération en plus, je trouvai légèrement amer! Cetteannée j'en ai fais selon votre recette sans rien changer, ben c'est juste très bon, ça se boit très bien! Merci pour votre recette.
Raymond

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Raymond pour votre retour d'expérience. Bonne soirée

[Raymond]

Bonjour, pour répondre à ma question (faut il laisser plus longtemps que 1 mois) J'ai fais l'essai et après 2 mois de trempage, ç'était délicieux, peu être une légère pointe d'amertume! .J'en ai remis à tremper, et je vous dirai si c'est meilleur en ne laissant qu'un mois! Bonne journée à vous!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci pour ce partage bonne journée

[Raymond]

Merci pour votre réponse, je fais l'essai pour un mois de plus et je vous donnerai le résultat
Bonne soirée.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir Raymond, Bonne soirée

[Raymond]

Bonjour
Est il mieux de laisser les feuilles le plus longtemps possible dans l'alcool ou vaut il mieux les sortir au bout d'un mois?
Merci pour cette recette!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bonsoir, sincèrement je n 'ai pas essayé de les laisser plus longtemps. Au bout de ce temps de macération la liqueur est bien parfumée, je ne sais pas si les feuilles donneraient plus d'arôme en prolongeant le temps de macération ou si elles sont à saturation après ce délai. Bonne soirée

[Stephanie]

Bonjour. J’ai du Calvados maison puis je m’en servir pour faire la liqueur?

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

si vous calvados est parfumé il risque de modifier la saveur de la verveine citronnelle, il vaut mieux utiliser un alcool de fruits plus neutre.

[FRANCOISE BELLUCO]

Bonsoir ,merci pour cette belle et bonne recette ,juste une question j'ai pas compris vous mettez le sucre comme cela ou vous faites un sirop? Bonne soirée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bonsoir, pour cette recette j'ai utilisé du sucre de canna liquide, celui que l'on utilise parfois dans l'élaboration de cocktails. Merci de me lire. J'espère que cette recette vous plaira. Bonne soirée à vous Béa

[Coko]

j'aimerais bien en faire mais ou puis je trouver de l'alcool de fruits svp ? merciiii

[Les petits plats de Béa]

Bonsoir moi je l'achète en supermarché au rayon alcool digestif ça peut éventuellement être remplacé par de la vodka voilà j'espère vous avoir aidé

[Cooking Julia]

Elle doit être bien bonne cette liqueur, et ta verveine est juste magnifique ! Bisous

[Toque de choc]

hum ! ca a l'air top et ca promet de bon dessert en perspective! je n'ai encore jamais osé faire de l'alcool moi même ...

[Les petits plats de Béa]

cette recette est on ne peut plus simple

[Karine]

Hum, j'en siroterai bien un verre en apéritif ce midi

[Les petits plats de Béa]

Sur une boule de glace c'est top également, je l'ai testé hier par gourmandise et je pense que je recommencerai

[josy]

Très alléchante et sympa cette petite liqueur !! Je garde la recette sous le coude car moi aussi j'ai un énorme massif de verveine citronnelle. Merci pour le partage....

[Les petits plats de Béa]

C'est avec plaisir

[Not Parisienne]

Sympa cette verveine citronnelle, j'aimerais en avoir dans le jardin pour tester ta liqueur :)

[Les petits plats de Béa]

je l'ai planté l'année dernière et il a repoussé ce printemps sans problème ça m'a l'air assez rustique

[christine]

J'en fais aussi, c'est un délice, j'adore la verveine aussi dans les desserts et les tisanes bien sûr! Bon week-end!

[Les petits plats de Béa]

en dessert j'ai aussi testé la crème brûlée c'est effectivement délicieux

[Michèle]

C'est ma période verveine et ton idée me plait bien! Bisous

[jackie]

Moi je fais presque la même mais avec de la Mélisse j'ai ai beaucoup au jardin. Bisous

[Les petits plats de Béa]

ah moi je n'en ai pas mais je connais et c'est aussi parfait pour une liqueur digestive

[Brigitte / Les filles à table]

J'aime beaucoup la verveine citronnelle, mais je ne sais pas si j'en ai assez pour réaliser cette belle liqueur, je vais voir !! Bises

[Les petits plats de Béa]

je ne connais pas ta richesse en verveine mais quelques branches suffisent

[Mathilde]

Sympa cette liqueur! le plus dur c'est d'attendre 1 mois avant de pouvoir la gouter ! :D bisous

[Les petits plats de Béa]

oui il faut la cacher dans un coin de sa cave et aller juste secouer le pot de temps en temps:)

[Graine de faim kely]

J'adore découvrir des herbes chez toi, j'ai encore jamais réalisé de liqueur maison et là tu me tente bien Béa!
belle soirée
Bises
Lova

[Les petits plats de Béa]

Eh oui tu as un mari jardinier alors pour mes herbes tu peux toujours lui faire des suggestions pour l'année prochaine bisous Lova

[angie]

c'est une excellente idée! j'ai plein de verveine dans le jardin!! merci! ;)

[Les petits plats de Béa]

c'est avec plaisir