Glace à la menthe bergamote, salade de fraises

La menthe bergamote est une variété de menthe légèrement citronnée.

Ici elle parfume délicatement cette glace faite sans sorbetière.

La menthe infuse dans du lait concentré, elle ne donne pas de couleur vert menthe que l'on pourrait penser retrouver, j'aurai pu y mettre un peu de colorant pour donner l'illusion mais je vous assure qu'elle a bien le gout de la menthe même si elle n'en a pas la teinte, c'est bien mieux sans colorant même si il est alimentaire.

Pour la glace (6 belles boules)

400 ml de lait concentré

200 ml de lait concentré sucré

1 belle poignée de feuille de menthe bergamote

Pour la salade de fraises pour 4 personnes

250 g de fraises

1/2 jus de citron

1 cuillère à soupe de sucre de canne

1 cuillère à soupe  de menthe ciselée

Chauffer le lait concentré jusqu'à presque ébullition.

Jeter dans le lait chaud les feuilles de menthe bergamote finement ciselées.

laisser infuser au moins 30 minutes une heure se sera mieux.

filtrer le lait pour retirer les feuilles de menthe et incorporer le lait concentré sucré.

Mettre l'ensemble dans un bac au congélateur.

Mélanger plusieurs fois à la fourchette durant la prise pour éviter les cristaux de glace.

Pendant ce temps préparer la salade de fraises.

Coupe les fraises en petits morceaux, verser le jus de citron et le sucre.

Incorpore la menthe finement ciselée et maintenir l'ensemble au frais dans un bol couvert d'un film alimentaire.

Pour servir, répartir les fraises et le jus rendu dans des coupelles.
Ajouter au centre une quenelle de glace à la menthe bergamote.

Décorer de feuilles de menthe.

Comments

[aggietlili]

Il va falloir que j'essaie de réaliser les glaces avec le lait concentré, je n'ai encore jamais gouté et ta coupe fait envie !

[Brigitte / Les filles à table]

C'est gourmand !! J'aime aussi associer menthe ou verveine citronnelle aux fraises, c'est délicieux ! Bisous

[chris]

Hum me plait beaucoup cette glace!!! Simple à réaliser en plus!!
bisous

[latabledeclara]

Miam miam. .. avec cette chaleur elle serait la bienvenue
Je t'invite à participer à mon défi dont le thème est " Glaces et Sorbets "
Rendez vous sur mon blog pour découvrir les informations
http://www.latabledeclara.fr/-6
Belle semaine

[Mathilde]

Mmmh étant dans me période glaces en ce moment ça me tente bien ! bisous

[Cuisiner en paix]

Grâce à ton dessert, je découvre la menthe bergamote.
Merci pour la recette, bises.
Carole

[Not Parisienne]

Très jolie cette coupe de glace, j'adorerais goûter cette menthe bergamote je n'en ai jamais vu!!

[Carmencita]

je ne connais pas les feuilles de menthe Bergamote. très jolie et gourmande coupelle de glace où je plongerai bien ma cuillère.

[Cooking Julia]

Encore un produit que je ne connais pas ! Ce qui m'incite d'autant plus à goûter cette jolie glace...

[Les petits plats de Béa]

oui je sais j'exagère en ce moment avec des produits inédits mais je vais de découverte en découverte lors que je me rends chez mon maraicher.

[Doria]

Je connais cette menthe bergamote qui a un très bon goût. J'en fais poussé dans un pot, dans le jardin. L'association avec la fraise est délicieuse. Ton dessert est très frais et parfumé.
Ce midi, je me lance dans une de tes recettes qui m'a beaucoup plu. Si c'est réussi, le la mettrais sur mon blog dans la semaine.
Bisous, Doria

[Les petits plats de Béa]

Oh oh tu éveilles ma curiosité bisous

[Graine de faim kely]

Quel plaisir de tomber sur un aussi beau dessert le matin! Magnifique dessert du dimanche Béa!
Belle journée
Lova

[Les petits plats de Béa]

Merci Lova Bisous