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Les petits plats de Béa

Glace à la menthe bergamote, salade de fraises

2 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Glace à la menthe bergamote, salade de fraises

La menthe bergamote est une variété de menthe légèrement citronnée.

Ici elle parfume délicatement cette glace faite sans sorbetière.

La menthe infuse dans du lait concentré, elle ne donne pas de couleur vert menthe que l'on pourrait penser retrouver, j'aurai pu y mettre un peu de colorant pour donner l'illusion mais je vous assure qu'elle a bien le gout de la menthe même si elle n'en a pas la teinte, c'est bien mieux sans colorant même si il est alimentaire.

Glace à la menthe bergamote, salade de fraises

Pour la glace (6 belles boules)

400 ml de lait concentré

200 ml de lait concentré sucré

1 belle poignée de feuille de menthe bergamote

Pour la salade de fraises pour 4 personnes

250 g de fraises

1/2 jus de citron

1 cuillère à soupe de sucre de canne

1 cuillère à soupe  de menthe ciselée

Glace à la menthe bergamote, salade de fraises

Chauffer le lait concentré jusqu'à presque ébullition.

Jeter dans le lait chaud les feuilles de menthe bergamote finement ciselées.

laisser infuser au moins 30 minutes une heure se sera mieux.

filtrer le lait pour retirer les feuilles de menthe et incorporer le lait concentré sucré.

Mettre l'ensemble dans un bac au congélateur.

Mélanger plusieurs fois à la fourchette durant la prise pour éviter les cristaux de glace.

Glace à la menthe bergamote, salade de fraises

Pendant ce temps préparer la salade de fraises.

Coupe les fraises en petits morceaux, verser le jus de citron et le sucre.

Incorpore la menthe finement ciselée et maintenir l'ensemble au frais dans un bol couvert d'un film alimentaire.

Glace à la menthe bergamote, salade de fraises

Pour servir, répartir les fraises et le jus rendu dans des coupelles.
Ajouter au centre une quenelle de glace à la menthe bergamote.

Décorer de feuilles de menthe.

Glace à la menthe bergamote, salade de fraises
Glace à la menthe bergamote, salade de fraises

Commenter cet article

aggietlili 04/07/2017 23:06

Il va falloir que j'essaie de réaliser les glaces avec le lait concentré, je n'ai encore jamais gouté et ta coupe fait envie !

Brigitte / Les filles à table 04/07/2017 09:16

C'est gourmand !! J'aime aussi associer menthe ou verveine citronnelle aux fraises, c'est délicieux ! Bisous

chris 03/07/2017 17:32

Hum me plait beaucoup cette glace!!! Simple à réaliser en plus!!
bisous

latabledeclara 03/07/2017 14:42

Miam miam. .. avec cette chaleur elle serait la bienvenue
Je t'invite à participer à mon défi dont le thème est " Glaces et Sorbets "
Rendez vous sur mon blog pour découvrir les informations
http://www.latabledeclara.fr/-6
Belle semaine

Mathilde 02/07/2017 21:57

Mmmh étant dans me période glaces en ce moment ça me tente bien ! bisous

Cuisiner en paix 02/07/2017 21:02

Grâce à ton dessert, je découvre la menthe bergamote.
Merci pour la recette, bises.
Carole

Not Parisienne 02/07/2017 16:12

Très jolie cette coupe de glace, j'adorerais goûter cette menthe bergamote je n'en ai jamais vu!!

Carmencita 02/07/2017 12:47

je ne connais pas les feuilles de menthe Bergamote. très jolie et gourmande coupelle de glace où je plongerai bien ma cuillère.

Cooking Julia 02/07/2017 10:18

Encore un produit que je ne connais pas ! Ce qui m'incite d'autant plus à goûter cette jolie glace...

Les petits plats de Béa 02/07/2017 13:05

oui je sais j'exagère en ce moment avec des produits inédits mais je vais de découverte en découverte lors que je me rends chez mon maraicher.

Doria 02/07/2017 09:03

Je connais cette menthe bergamote qui a un très bon goût. J'en fais poussé dans un pot, dans le jardin. L'association avec la fraise est délicieuse. Ton dessert est très frais et parfumé.
Ce midi, je me lance dans une de tes recettes qui m'a beaucoup plu. Si c'est réussi, le la mettrais sur mon blog dans la semaine.
Bisous, Doria

Les petits plats de Béa 02/07/2017 13:01

Oh oh tu éveilles ma curiosité bisous

Graine de faim kely 02/07/2017 07:43

Quel plaisir de tomber sur un aussi beau dessert le matin! Magnifique dessert du dimanche Béa!
Belle journée
Lova

Les petits plats de Béa 02/07/2017 13:06

Merci Lova Bisous

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