Duo de tartinades : houmous de poivron rouge, crème de saumon fumé

Voici une suggestion d'apéritif gourmand, pour le dimanche de la fête des mères.

Ces tartinades sont bien pratiques, elles se préparent à l'avance, même la veille, à la condition de les conserver dans une boite hermétique ou de les filmer au contact.

Je les ai servies avec du bon pain aux noix, chacun tartine à sa convenance.

Ces deux recettes sont inspirées de mes lectures de vos publications.
l'houmous vient du blog cuisine moi un mouton

la tartinade au saumon fumé de chez Cooking Julia

Pour l'houmous de poivron rouge

2 poivrons rouges

300 g de pois chiches

2 cuillères à café de pâte de sésame

4 cuillères à soupe de jus de citron

2 gousses d'ail

2 cuillères à café de paprika

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four à 200°c.

Laver les poivrons, les ouvrir, retirer les pépins. Poser les demis poivrons sur une plaque garnie de papier cuisson et laisser cuire les poivrons 20 à 25 minutes. La peau se boursouffle.

Laisser tiédir puis retirer la peau et couper la chair en morceaux.

Dans le bol du robot mixer finement les pois chiches, l'ail, les poivrons avec la pate de sésame, le jus de citron et l'huile. Saler et poivrer, ajouter un peu d'eau en fonction de la texture souhaitée. Personnellement je n'en ai pas ajouté.

Transvaser la préparation dans un bol de service. Réserver au frais. Au moment de servir ajouter un filet d'hule d'olive sur le dessus.
 

Pour la crème de saumon fumé

100 g de saumon fumé

2 carré frais

1 petit oignon nouveau

2 à 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée

3 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Poivre du moulin

Couper le saumon et l'oignon en morceaux.

Les mixer finement avec les deux carrés frais, ajouter la ciboulette, la crème fraiche, le jus de citron et le poivre et redonner quelques coups de mixeur.

Transvaser dans un bol de service.

Voici d'autres suggestions de tartinade

D'abord un trio de tartinades composé d'une tartinade aux lentilles corail au cumin et à la coriandre, un pesto de cerfeuil et une tartinade aux poivrons et féta. ICI

Une tartinade aux radis et un pesto aux fanes de radis.ICI

  Rillettes de sardines au citron confit ICI

Comments

[birmanie cuisine]

Une très jolie tartine qui a l'air super gourmande!

[Martine de LR]

Que de bonnes idées pour les futurs apéros;)

[Les petits plats de Béa]

Merci c'est un plaisir de partager

[Not Parisienne]

J'adore les tartinades, les tiennes ont l'air super bonne,s je suis intriguée par le houmous de poivrons!!

[Marion]

Un très beau et savoureux de duo de tartines ! Où sont les crudités pour faire trempette ?!

[Doria]

J'ai un grand faible pour la crème de saumon fumé. Pour un apéro gourmand toutes ces rillettes et crèmes sont une bonne idée.
Bisous, Doria

[Cooking Julia]

Merci Béa pour cette jolie reprise de ma recette ! Je t'ai emprunté une photo qui paraîtra bien sûr dans la prochaine mise à l'honneur ! bises

[Mathilde]

Mmmhh ces 2 tartinades me tentent bien! Merci pour les recettes! bonne soirée bisous :)

[gridelle]

j'adore ça! je ne peux que me régaler chez toi aujourd'hui

[chris]

Bientôt, nous fêtons la "crémaillère" de notre maison, et sous serons nombreux autour d'un apéro dinatoire et je cherchais justement des recettes de tartinades qui plaisent au plus grand nombre.
Je vais en "piocher" quelques unes..
gros bisous Béa

[Cuisiner en paix]

Merci pour ces délicieuses recettes, tu me donnes des idées !
Bonne journée, bises.