Colombo de filet mignon - riz basmati aux épices douces

Aujourd'hui je vous propose la reprise quasi intégrale d'une recette proposée par Doria il y a quelques temps, un voyage épicé vers les Antilles.

Si vous en avez la possibilité m'hésitez pas à utiliser un peu d'huile de coco, on commence avec un vrai plaisir ophtalmique dès le début de la recette.

Ce colombo est accompagné d'un riz basmati aux épices.

Avec cette recette je participe au défi de https://recettes.de/defi-epices dont le thème est cuisiner les épices

Pour 4 personnes

1 kilo de filet mignon

1 oignon

2 cuillères à soupe d'huile de coco

2 cuillères à soupe de poudre de colombo

1 segment de curcuma

30 cl de lait de coco

300 g de tomates concassées

sel et poivre 5 baies

Pour le riz

100 g de riz basmati

1 pincée de graines de moutarde

4 gousses de cardamome

4 clous de girofle

1/2 cuillère à soupe de gros sel

Couper le filet mignon en tronçons et le faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte en fonte, dans l'huile de coco chaude. Puis les réserver sur une assiette.

A la place faire fondre l'oignon pelé et émincé avec les épices à colombo et le curcuma pelé et coupé en petits dés pendant 5 minutes.

Remettre la viande dans la casserole, ajouter les tomates concassées, le lait de coco, saler et ajouter le poivre aux 5 baies. Laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux.

Ce plat est servi avec du riz basmati parfumé aux épices.

Dans un boule ou cuillère à thé mettre les graines de moutarde, les clous de girofle et les graines récupérées dans les gousses de cardamome.

Chauffer un grand volume d'eau salée avec la boule à thé remplie d'épices, à ébulltion verser le riz basmati et laisser cuire 10 minutes.

L'égoutter et ajouter une cuillère à café d'huile de coco.

Comments

[Marie-Christine]

C’est une bien jolie recette qui me met l’eau à la bouche
Merci
Béa

[DAFFYCO]

Une bonne recette pour nous faire voyager, merci Béa. biz

[josy]

Il donne bien envie ce plat aux couleurs et saveurs des îles! Un voyage à lui seul . J'embarque pour cette destination !!!! Bizzzz

[Brigitte / Les filles à table]

J'aime beaucoup le colombo, alors j'aime ton petit voyage culinaire !! Bisous

[jackie]

Un plat savoureusement parfumé. J'aime beaucoup on fait voyager les papilles , Bises

[Cooking Julia]

Ce plat épicé me met l'eau à la bouche. Couleurs et saveurs sont au rendez-vous ! Bises

[guy59600]

un très joli plat mais pas de riz pour moi
excellent après-midi

[delices d'edith]

miammmmmm bon dimanche amicalement edith

[sandra]

ta recette est trop sympa!! ca donne envie

[sandra]

humm bientôt midi et je ne sais pas encore ce que je vais faire pour mes pti loups t

[corinnette]

voilà un superbe voyage pour les papilles
bises

[irisa]

Ce plat ensoleillé et sa jolie présentation mettent nos papilles en joie